Hitrost, s katero se kocka ledu stopi, je na splošno odvisna od tega, koliko energije ali toplote se porabi za kocko. Na hitrost taljenja ledu pa vplivajo drugi dejavniki. Minerali v vodi pred zmrzovanjem lahko vplivajo na atomsko in molekularno hitrost taljenja. Dve osnovni spojini, ki bosta vplivali na to, sta sladkor in sol.
Zamrzovalni poskus
Tipičen poskus, kako ugotoviti, kako sladkor in sol delujeta v ledeni kocki, vključuje zamrzovanje vode, ki vsebuje oba. Če želite ustvariti enake meritve soli in sladkorja, dodajte spojine v nekaj posod za led. V vsak nosilec pladnja za kocke nalijte enako količino vode in čim bolje zmešajte sladkor ali sol. Poskrbite tudi za nadzor v poskusu, tako da imate v vsakem žepu kocke pladenj z ledom, v katerem je samo voda. Posode za led postavite v zamrzovalnik in počakajte, da se vsi pladnji zamrznejo. Izvlecite vsak sklop kock ledu (sladkor, sol in običajna voda) in začnite meriti hitrost, s katero se vsaka kocka ledu stopi.
Razlaga kemije
Po navedbah študentov šolskega okrožja Selah v zvezni državi Washington poskusi z ledenimi kockami vsebujejo sol in sladkor, bi moralo pokazati, da se kocke s sladkorjem in soljo stopijo hitreje kot kocke s samo normalno vode. Pravzaprav bi se morale ledene kocke, ki vsebujejo sladkor, stopiti hitreje kot kocke s soljo. Razlog je absorpcija toplote. Sol ali sladkor v kocki ledu absorbira okoliško toplotno energijo hitreje kot zmrznjena voda. Ker sol in sladkor tako hitro absorbirata to toplotno energijo, se molekule vode premikajo hitreje, kar povzroči hitrejšo stopnjo taljenja. To je del razloga, da mesta za taljenje ledu uporabljajo sol: sol bo hitreje absorbirala toplotno energijo in s tem pospešila taljenje.
Ledene kocke v vodi
Drugi poskus vključuje jemanje kock ledu in njihovo polaganje v tri različne skodelice vode. Ena skodelica vode mora imeti normalno vodo iz pipe. Naslednje skodelice pa naj vsebujejo sladkor oziroma sol. Kocke postavite v vse tri skodelice in določite čas, kako dolgo se bodo stopile. V nasprotju s prejšnjim poskusom bi se ledena kocka v običajni vodi morala stopiti hitreje kot ledene kocke v sladkorni ali slani vodi. To je zato, ker sta slana in sladkorna voda bolj gosti kot običajna voda. Gostota te vode preprečuje, da bi se ledena kocka učinkovito stopila, saj vsaka voda, ki se stopi, ostane na vrhu. Z običajno vodo se kocka stopi in sproščena voda se učinkoviteje razredči v okoliško tekočino.
String Experiment
Pogost poskus z ledenimi kockami zahteva uporabo kosa vrvice s soljo. En konec vrvice položite na kocko ledu in potresite majhno količino soli. Sol bo stopila zgornjo plast kocke, ker pa je še vedno relativno mrzla, se bo utekočinjena voda ponovno zamrznila. Rezultat tega bo, da se ledena kocka preoblikuje okoli vrvice in tako omogoči osebi, da vleče vrvico in jo vleče. Zanimivo je, da sladkor ni tako učinkovit, ker bo sladkor kocko ledu stopil prehitro, da bi led ponovno zamrznil.
