Hialuronska kislina je mukopolisaharid, ki je pomemben sestavni del človeškega vezivnega tkiva in deluje kot vezivno in zaščitno sredstvo. Najdemo ga tudi v sinovialni tekočini, ki maže in blaži sklepe, ter v očesni vodici.
Hialuronska kislina se naravno proizvaja v človeškem telesu. Sintetizira ga encim, imenovan sintaza hialuronske kisline. Ta encim olajša povezovanje dveh sladkorjev, D-glukuronske kisline in N-acetil glukozamina, ki se nato pretvorita v hialuronsko kislino.
Hialuronska kislina se prodaja tudi kot prehransko dopolnilo. Vir hilauronske kisline velja za naravnega, če se pridobiva iz živalskega vira brez nadaljnje sinteze molekule. Naravna hialuronska kislina se pridobiva iz petelinjih glavnikov ali iz vodnih žlebov oči krav.
Umetni viri hialuronske kisline se sintetizirajo v laboratoriju z uporabo drugih kemikalij kot surovin. Ta proces se imenuje biosinteza. Streptokokni sev bakterij se uporablja za sintezo hialuronske kisline.