Pšenica je enoletna žitna trava (rod Triticum), ki doseže višino od 2 do 3 čevljev, nato pa jo naberemo in zmeljemo. Gojijo jo v 42 ameriških zveznih državah in je zelo pomembna za oskrbo države s hrano, kar dokazuje stavek "jantarni valovi žita" v pesmi "America the Beautiful." Od številnih različnih vrst pšenice so najbolj priljubljene v kruhu, testeninah in kolačih moka.
Jedro
Jedro je seme pšenične rastline in je nameščeno v glavi (ali klasju, če govorimo o nezreli rastlini). Jedro ali pšenica je sestavljeno iz treh delov: endosperma (topne vlaknine), otrobi (netopne vlaknine) in kalčkov (kalijoči del semena). Glavnina jedrca je endosperm, glavni vir bele moke.
Brada
Ščetinasti material, ki ščiti pšenično jedro, se imenuje brada. Tega nimajo vse pšenične trave; tisti, ki jih ne, se imenujejo brezsrčni. Prednosti brez pšenične brade so dvojne. Vreme ne pomeni, da škoduje gojenju poljščin, saj so sorte brez osi manj prašne. Brez pšenice je tudi živina lažje na paši. Danes se pšenica z rogovjem in brez njega pogosto suši in uporablja v rezanju cvetnih aranžmajev.
Steblo
Tako kot večina rastlin ima tudi pšenična trava stebla, ki podpirajo glavo rastline. Ta stebla so votla in po obiranju jedrca postanejo slama. Nekateri kmetje pridelujejo pšenico samo za proizvodnjo slame. Slama se uporablja kot zastirka (pogosto za jagode), steljo in krmo za živali ter okras (na primer v balah slame ob noči čarovnic).
Listi
Listi rastline pšenične trave so dolgi in tanki. Ščitijo glavo rastline in zbirajo svetlobo za fotosintezo. Glavni zaščitnik se imenuje zastavin list. Je najvišji in najmlajši list na steblu. List zastave se pojavi, ko so nad tlemi opazna vsaj tri vozlišča (skupna stebla) in dokazuje zrelost rastline.
Korenine
Glavni namen korenin je nabiranje hrane iz tal, tako da rastlina pšenice raste močno in zdravo. Idealna je globoka in hitra rast korenin. Primarni koreninski sistem se začne, ko seme kali in zagotavlja hranila za sadike pšenice. Ko rastlina dozori, sekundarni trajni koreninski sistem nadomesti primarni koreninski sistem in zagotavlja stabilnost.
