Listopadni gozdovi so polni raznolikega rastlinskega sveta. Območje rastlinskih vrst listavcev je odvisno od regije, kjer se nahaja. Vendar ima vsak listnati gozd nekaj užitnih rastlin. Nujno morate imeti vodnik o rastlinskih vrstah, če iščete užitne rastline v naravi. Čeprav je v gozdu veliko potencialnih virov hrane, je tudi veliko strupenih rastlin.
Navadni žižula raste v listnatih gozdovih bodisi kot drevo bodisi kot velik grm, odvisno od regije in količine vode. Ta rastlina ima trnaste veje. Pridela užiten sadež, ki je rdečkasto rjave ali rumenkasto zelene barve. Gladko sadje je premera 1-1 / 4 cm in je sladkega okusa. Celuloza je bolj suha kot pri mnogih sadežih, na sredini pa ima velik košček. Celulozo lahko zdrobimo v vodi, da dobimo osvežilno pijačo. Sadje lahko tudi posušite na soncu, ko dozori. Običajno sadje žižule je bogato z vitamini A in C.
Puffball gobe so v velikanskih in majhnih velikostih. Te gobe imajo trdno, belo, mesnato notranjost, ki s starostjo postane porozna. Zanje je značilno, da imajo velike, okrogle "glave" in kratke peclje, ki so precej debele. Za gobe puffball je opisano, da imajo bogat okus, čeprav so nekateri opisali okus kot nežen. Te gobe lahko kuhamo in jemo tako kot katero koli drugo užitno gobo. Bodite previdni pri lovu na puhaste gobe, zlasti manjše vrste. Goba Pigskin Poison Puffball in goba Destroying Angel sta zelo strupeni lookalikes. Vsako gobo puffball, ki jo najdete, prerežite na polovico, da preučite notranjost. Če je vaša goba na varnem, ne sme biti nobenih nenavadnih pecljev, škrg, klobuka ali drugih tkivnih razlik, ki bi nakazovale, da to ni varen puffball.
Nekatera listavca dajejo oreščke, ki so užitni tako za živali kot za ljudi. Drevo hikorije Shagbark proizvaja cvetove, ki rastejo v grozdih, ki se oblikujejo v oreščke. Ti oreški padejo na tla, ko so pripravljeni za uživanje. Oreški imajo gosto lupino, ki jo je treba nekoliko potruditi. Notranje meso je sladkega okusa in je dober vir beljakovin. Ameriška bukev je še ena rastlina za proizvodnjo oreščkov. Oreški padejo na tla, ko dozorijo do užitnosti. Vsebujejo beljakovine in druga hranila.
Borovnice, maline in robide divjasto rastejo v listnatem gozdu. Te jagode so podobne domačim kolegom, ki se prodajajo v trgovinah, čeprav so pogosto manjše. Te jagode rastejo na grmovju in so jim naklonjene ptice in medvedi. Kot pri vsaki divji rastlini, za katero menite, da je užitna, se pred uživanjem gozdnih jagod posvetujte z vodnikom. Ne jejte jagod, v katere niste prepričani. Nekatere rastline proizvajajo jagode, ki so potencialno strupene za ljudi.