Mnogi ljudje so bolj navajeni videti kozice na krožniku na večerji kot v vodnih telesih blizu svojih domov. Vendar so ta vodna bitja zelo raznolika in sposobna preživeti v najrazličnejših morskih in sladkovodnih okoljih. Številne vrste kozic so se prilagodile nenehno spreminjajočim se in pogosto težkim razmeram.
Topla slana kozica
Večina vrst kozic živi v slani vodi, številne morske kozice pa živijo v topli slani vodi. Ta telesa tople vode vključujejo območja, kot sta Mehiški zaliv in Južni Atlantski ocean. Tople morske vrste kozic so, tako kot večina vrst kozic, bentoske živali, kar pomeni, da živijo na dnu morskega dna. Tople slane kozice so tudi velik del ulova v industriji kozic.
Kozica s hladno slano vodo
Hladne slane kozice živijo v globljih (torej) hladnejših vodah kot tople morske vrste. Nekatere vrste, na primer Galatheacaris abyssalis, lahko preživijo v vodah, globokih 16.000 čevljev. Hladne slane kozice so v povprečju večje od toplejših slanih vod. Tudi hladne morske kozice se veliko lovijo na obalnih območjih srednje in jugovzhodne Azije. Vrste, kot je tigrasta kozica (ki je pravzaprav kozica, žival, ki je sorodna, v resnici pa ne enako kot kozice) in kozice bele noge so zelo iskane pri komercialnih kozicah obleke.
Sladkovodne kozice
Sladkovodne kozice so običajno večje od morskih vrst. Tudi te vrste se ne lovijo tako močno kot slane, ker številne sladkovodne kozice niso užitne. Poleg tega sladkovodne vrste najbolj živijo v vodnih telesih, ki nimajo izhoda na morje in so bolj plitve kot globoka morja. Sladkovodne kozice lahko celo živijo v vodi, kot je nekoliko onesnažena, ker imajo visoko toleranco na toksine in onesnaževala. Nazadnje, sladkovodne kozice (kot so bambusove kozice in japonske močvirske kozice) so priljubljene akvarijske vrste, ki jih iščejo zaradi svojih barvitih, okrasnih in eksotičnih lastnosti.
Ustne, kozje vzgojene in slanice
Nekatere vrste kozic lahko živijo v izlivih, kjer se slana in sladka voda mešata. Te kozice pa običajno živijo na območjih izliva, ki imajo največjo vsebnost slane vode. Kozice gojimo tudi komercialno. Na farmah kozic so vodne razmere, bodisi slane ali sladke, strogo nadzorovane glede koncentracije hranil in temperature. Slanica, drobna vrsta, ki ji pravijo tudi "morska opica", zahteva zelo slano vodo, bolj slano kot morska. Slane kozice živijo samo v zaprtih telesih s toplo, izredno slano vodo.
