Fige in slive so sadje s podobnimi kulinaričnimi lastnostmi, vendar izrazito različnimi botaničnimi linijami. Oba sadeža imata dolgo kulturno zgodovino, ki se je začela pred najmanj 2000 leti, starodavne družbe pa so gojile drevesa za hrano. Jejte fige in slive, da povečate vnos prehranskih hranil, hkrati pa uživate v edinstvenem okusu in teksturi vsakega sadja.
Botanični izvor
Užitna smokva Ficus carica je tesno povezana z različnimi gumijastimi, neužitnimi tropskimi drevesi. Sadje smokve je nenavaden botanični primerek - obrnjen cvet, prekrit z lesnatim stebelnim tkivom. Zrele majhne cvetličaste strukture znotraj dodajo edinstven okus in teksturo fige.
Sliva pa je nasprotno tesno povezana z drugimi užitnimi sadeži iz rodu Prunus, kot sta nektarina in breskev. Ti sadeži imajo semena, obdana z trdo koščico ali koščico, obdana z mesom in tanko lupino. Užitna figa je sicer na voljo le v nekaj sortah, vendar obstaja več kot 2000 vrst sliv, ki se razlikujejo po barvi, velikosti in okusu.
Regija in sezona
Smokve dobro uspevajo v sredozemskih in tropskih podnebjih, vključno s Kalifornijo in Južno Ameriko. Doma so v Zahodni Aziji. Slive so odpornejše na široko temperaturno območje, odvisno od specifične sorte. Divje in gojene slive rastejo po ZDA in Evropi.
Sezona nabiranja fig se pojavi poleti, začne se junija in traja do septembra. Slive dosežejo vrh v različnih časih, kar ima za posledico dolgo sezono, ki traja od maja do oktobra.
Prehrana in izbor
Fige vsebujejo veliko vlaken in hranilnih snovi kalij in mangan. Slive vsebujejo več vitaminov C in A, veliko manj pa kalorij.
Pazljivo izbirajte sveže, zrele fige in jih hranite v hladilniku do dva dni. Slive so bolj trde, zato lahko kupite trde, nezrele slive in jih dozorete pri sobni temperaturi.
Kulinarična uporaba
Tako fige kot slive so sladko sadje, ki ga lahko uživamo surovo ali kuhano. Jejte surove slive od zunaj in zavrzite trdo koščico. Četrt ali olupite fige, da boste jedli mesnato notranjost pod trdo kožo. Številni recepti vključujejo lovljenje ali peko tega sadja. Posušene slive ali suhe slive in suhe fige so pogosti prigrizki in sladice.