Poglejte pokrovček ali vrh gobe. Užitni smrčki (dobri smrčki) imajo veliko globokih jam, ki spominjajo na čebelje satje ali orjaško slivo. Pokrovček je ponavadi tudi daljši od stebla. Slabi smrčki imajo valovite grebene in nimajo toliko jam, njihove kape pa so ponavadi krajše od stebla.
Preučite, kje se klobuk sreča s steblom gobe. Pokrovčki užitnih gob iz smrčka so pritrjeni na steblo. Na slabih ali lažnih smrčkih je spodnji del pokrovčka delno pritrjen ali pa sploh ni.
Gobo prerežemo na pol od konice kapice do dna stebla. Užitni smrčki so votli po celotni notranjosti gobe. Lažni ali slabi smrčki imajo vlakna znotraj stebla ali pa v njih niso votli.
Poiščite žuželke znotraj gobe. Tudi če je goba užitna, odstranite smrčke, v katerih rastejo žuželke.
Na ponvi na zmernem ognju pet minut pecite gobe na maslu na vsaki strani. Ko prepoznate dobre gobe iz smrčka, jih temeljito skuhajte, da zagotovite, da so dovolj zdrave.
George Lawrence s sedežem v mestu Traverse City, Michigan, že od leta 2009 profesionalno piše. Njegova dela se pojavljajo predvsem na različnih spletnih straneh. Lawrence je navdušen človek na prostem, diplomiral je iz kazenskega pravosodja in angleščine na Michiganski državni univerzi, pa tudi doktor znanosti s Thomas M. Pravno šolo Cooley, kjer je z odliko diplomiral.
