Catal Huyuk je bilo eno prvih mest na svetu in njegove ruševine prikazujejo kmetijske tehnike nekaterih prvih kmetov človeške rase. To naselje, ki se nahaja v današnji Turčiji, je vsako leto vsebovalo približno 1000 prebivališč 6.000 pr. Sedel je na severnem koncu očitno trgovske poti med sabo in mestom Jericho. Tu so moški in ženske poskušali preživeti z uporabo najzgodnejših načinov kmetovanja, znanih našim prednikom.
Poševnica in opeklina
Prvi kmetje na svetu niso imeli razkošja, da bi naleteli na odprta, rodovitna polja, kamor bi želeli saditi svoje pridelke. Teren katerega koli poznega, kamenega obdobja bi bil verjetno poraščen s krtačo in plevelom in bi dejansko ustrahoval potencialne kmete z gosto gojenimi gozdovi velikanskih dreves. Zgodnji kmetje so posekali, kar so lahko, nato pa polje zažgali. Ta metoda ni le poravnala tal za sajenje, polje je pognojila tudi s pepelom iz zgorelih rastlin.
Pšenica, ječmen in grah
Kmetje iz Catal Huyuka so gojili majhno, a raznoliko število pridelkov. Pšenica in ječmen sta predstavljala večino žit, ki so jih gojili, jedli in trgovali z njimi. Gojili so tudi grah, jagodičevje in oreščke. Iz jagod so delali vino, iz oreščkov pa rastlinsko olje.
Sajenje
Na vrhuncu obstoja Catal Huyuk plug še ni bil izumljen. Sajenje na zažganih poljih je bilo verjetno ročno. Ti primitivni kmetje so verjetno s palicami in / ali motikami obračali zemljo, preden so ročno širili seme. Nato so semena prekrili s prežgano zemljo.
Namakanje
Kmetje iz Catal Huyuka po zajetju semen niso želeli samo sreče. Koncept namakanja so že odkrili. V nasprotju s poznejšimi kmetijci v precej sušilnici Mezopotamije in Egipta pa bi lahko s preprostimi namakalnimi ukrepi dopolnili padavine in zagotovili uspešno letino.
Žetev
Starodavni kmetje so nosili srpe, ko je prišla letina. Ta žetvena orodja so bila narejena iz obsidijana, ki ga je bilo v regijah blizu Catal Huyuk veliko. Izdelovalci orodij bi lahko ta kamen luskali in dosegali ostrino, ki je boljša od ostrine jekla.