Že več kot desetletje se je povpraševanje po ekološki govedini povečalo. Več ljudi se zanima za uživanje bolj zdrave hrane in so zanjo pripravljeni plačati več. Za pridobitev organskega certifikata USDA morajo rejci goveda upoštevati strog sklop smernic, ki odpravljajo sintetične kemikalije, hormone in antibiotike v krmi in oskrbi goveda. Ti predpisi zagotavljajo, da je govedina brez kemikalij in da potrošniki ne plačujejo premijskih cen za govedino, ki ne ustreza smernicam.
Krma za živali
Mnogi potrošniki so pripravljeni plačati višje cene, da postane govedina brez kemikalij del zdrave prehrane. Če govedu ne ostanejo ostanki kemikalij in rastnih hormonov, jih ne puščajo pred ljudmi. Zato smernice FDA zahtevajo, da se certificirano ekološko govedo govedo pase na pašnikih, ki so že bili brez kemikalij vsaj 36 mesecev in zakaj morajo biti certificirani tudi dodatni pridelki, ki se uporabljajo kot krma za govedo ekološko.
Nega živali
•••Comstock Images / Comstock / Getty Images
Nekateri živinorejci - in potrošniki - verjamejo, da odprava stresa za govedo vodi do bolj zdravih živali in boljšega okusa mesa. Govedo, gojeno za ekološko pridelavo govejega mesa, mora imeti pašnik za pašo; to zagotavlja, da z njimi ravnajo humano in imajo prostor za gibanje.
USDA zahteva skrbno vodenje evidence, da se potrošnikom zagotovi, da izdelki z oznako "organsko govedino" ne vsebujejo kemikalij in bolezni. Rančerji morajo voditi individualno evidenco vsake živali, rejene kot ekološko goveje meso. Ta dokument določa starše živali, njen rojstni datum, pomembne dogodke v njenem življenju, kot so odstavitev in cepljenje ter vsa zdravila, ki jih prejme. Ti dokumenti pomagajo kmetom, da hitro reagirajo, če v čredo vstopi bolezen.
Življenjski pogoji
Rančerji, ki upajo, da bodo goveje meso potrdili kot ekološko, morajo gojiti živino na human in etičen način. Govedo mora biti nameščeno v ograjenih prostorih, ki jim omogočajo prosto gibanje in dostop na prostem, kadar to dopušča vreme. Po podatkih Srednjezahodne službe za ekološko in trajnostno izobraževanje mora biti vsa stelja, ki se uporablja za govedo, ekološko certificirana, če obstaja možnost, da jo živali pojedo. Žagovina, obdelana s kakršno koli kemikalijo, ni sprejemljiva posteljnina. Kakršen koli obdelan les, vključno z ograjnimi materiali, je prepovedan na območjih, kjer se govedo prehranjuje. Ta zahteva zagotavlja, da živali ne jedo kemikalij, ki jih rančerji ne poznajo.
Odobrene kemikalije
Nekatere sintetične in naravne snovi, kot sta aspirin in jod, so dovoljene za oskrbo ekološkega goveda. Nacionalni ekološki program, ki ga vodi USDA, vodi trenutni seznam vseh sprejetih snovi. Te snovi so varne za človeško uporabo in so bile odobrene za zagotovitev, da živali ne trpijo za pridobitev organskega certifikata.
Prepovedovati je zadrževanje zdravil živalim, če so ta zdravila potrebna, da žival ostane živa. Kadar je ekološko goveje govedo bolno in potrebuje zdravila, ga je treba ustrezno zdraviti in kasneje prodati kot neekološko govedino.