Projekt Rubber Egg je odličen način za spoznavanje minerala kalcija. Jajčne lupine dobijo trdoto zaradi kalcija, prav tako kosti. Ko odstranimo kalcij, jajčne lupine in kosti postanejo mehke, upogljive in bolj krhke. Postanejo gumijaste. Trdo kuhano jajce, ki je izgubilo kalcij, lahko dejansko odbijemo kot gumijasto kroglico. Kosti, ki izgubijo kalcij, so bolj nagnjene k lomljenju.
Materiali
Za ustvarjanje gumijastih jajc boste potrebovali naslednje materiale: dve trdo kuhani jajci, ki se ohladita v sobo dve surovi jajci pri sobni temperaturi, ena steklena posoda ali skodelica na jajce in steklenica belega kis. Za zapisovanje podatkov boste potrebovali tudi zvezek in zaslon za predstavitev svojih ugotovitev.
Proces
Vsako posodo označite tako, da opišete, ali vsebuje trdo kuhano jajce ali surovo jajce. V vsako posodo položite po eno jajce. V vsako vlijte toliko belega kisa, da pokrije jajce. Jajca bodo v kisu približno dva dni. Vsako jajce preverite vsak dan, da ugotovite, ali je postalo gumijasto ali ne. Po potrebi dodajte kis, da ostanejo jajca potopljena. Večina jajčec bo v enem do dveh dneh gumijasta, nekatera jajca pa bodo morda potrebovala tretji dan.
Opažanja
Preglejte trdo kuhana in surova jajca in zabeležite svoja opažanja. Opiši, kako so si jajca podobna in kako drugačna. Poskusite odbiti trdo kuhana jajca. Nežno stisnite surova jajca. Vsa jajca pridržite na svetlobi. Fotografirajte in naredite karte za razstavno tablo. Če pustite jajca iz kisa in jih dan kasneje preverite, boste ugotovili, da se spet težko počutijo. Poskusite odbiti eno od trdo kuhanih jajc, ko se strdi. Zapišite svoja opažanja.
Pojasnila
Jajčne lupine so večinoma narejene iz kalcijevega karbonata. Kis je blaga kislina, znana kot ocetna kislina. V skladu s projektom podpore za znanstveni kurikulum univerze Princeton kalcijev karbonat reagira s kislino in jo nevtralizira; v tem procesu se porabi kalcijev karbonat. Postane kalcijev acetat in plin iz ogljikovega dioksida. Plin ogljikov dioksid je med postopkom viden kot mehurčki na površini jajčeca. Jajčeca postanejo prosojna. Držijo se skupaj, ker je membrana znotraj lupine narejena iz beljakovin in kislina ne vpliva nanjo. Če lahko jajca absorbirajo ogljikov dioksid iz zraka, potem ko so bila v kisu, ostane na njem kalcij površina jajčne lupine se bo rekombinirala in spet tvorila kalcijev karbonat, zato se bodo jajčeca spet počutila trša ali bolj krhka.
Zaslon
Z uporabo razstavne plošče ustvarite zanimivo predstavitev o znanstvenem projektu o gumijastih jajcih. Vključite raziskave, fotografije, diagrame, podatke in zaključke. Jajca, ki bodo razstavljena na sejmu znanosti, je treba hraniti v hladilniku do sejemskega datuma. Eden od načinov, da jih ohladijo na sejmu, je razstaviti jih v skledi zdrobljenega ledu.