Keď sa látka rozpustí v inej látke, vytvorí roztok. Látka, ktorá sa rozpúšťa, sa nazýva rozpustená látka a látka, na ktorú sa rozpúšťa, sa nazýva rozpúšťadlo. Cukor aj soľ sa v roztoku rozpúšťajú pomerne ľahko, ale jedno sa rozpúšťa rýchlejšie ako druhé. Jednoduchý experiment môže určiť, ktorý z nich sa rozpúšťa rýchlejšie.
Nastavenie experimentu
Na uskutočnenie tohto projektu budete potrebovať prísun soli a cukru, ako aj spôsob odmerania rovnakého množstva oboch látok. Budete tiež potrebovať najmenej tri rozpúšťadlá, jedným z nich je voda. Medzi navrhované rozpúšťadlá patrí destilovaný ocot a lieh. Pred uskutočnením experimentu nezabudnite nechať všetky tri rozpúšťadlá dosiahnuť izbovú teplotu. Tri poháre označte názvami rozpúšťadiel a slovom soľ, potom ďalšie tri poháre označte názvami rozpúšťadiel a slovom cukor.
Zhromažďovanie údajov
Vytvorte údajovú tabuľku, ktorá obsahuje všetky tri rozpúšťadlá pre cukor aj soľ. Tabuľka by mala obsahovať čas začiatku, čas zastavenia a uplynulý čas na zaznamenanie toho, ako dlho trvalo rozpustenie každej rozpustenej látky. Pre väčšiu presnosť vykonajte test dvakrát alebo trikrát pre každú rozpustenú látku v každom rozpúšťadle a spriemerujte výsledky spolu. Vykonajte experiment nalievaním rovnakého množstva rozpúšťadla do šiestich pohárov. Do jednej z pohárov pridajte jednu čajovú lyžičku soli a zaznamenajte si, ako dlho trvá rozpustenie. Opakujte to pre ďalšie dve rozpúšťadlá, potom znova pre cukor vo všetkých troch rozpúšťadlách. Zaznamenajte všetky svoje údaje do tabuľky.
Čo sa stane
V tomto experimente by sa cukor mal rozpúšťať rýchlejšie v rozpúšťadlách ako soľ. Dôvodom je to, že molekuly cukru sú väčšie ako ióny rozpustenej soli. To umožňuje, aby viac molekúl vody obklopilo jednu časticu, čím sa rýchlejšie dostane do roztoku. Pretože molekula cukru je oveľa väčšia ako atóm sodíka alebo chlóru, v čajovej lyžičke cukru sa nachádza menej molekúl ako solí, takže menej molekúl sa nechá natiahnuť do roztoku.
Zmeny v experimentoch
Tento experiment je možné zmeniť tak, aby zahŕňal rôzne premenné. Napríklad teplota rozpúšťadla ovplyvňuje jeho schopnosť rozpúšťať rozpustené látky. Experiment ste mohli znova spustiť s použitím teploty ako premennej pre každé rozpúšťadlo. Ďalšou premennou, ktorú by ste mohli otestovať, by bola rozpustnosť rôznych druhov cukru alebo soli. Použite väčšie kryštály morskej soli alebo menšie kryštály práškového cukru, aby ste zistili, či to ovplyvňuje mieru rozpustnosti. A nakoniec, ďalšou premennou, ktorú je možné pridať k experimentu, je to, koľko miešania roztoku ovplyvňuje schopnosť rozpustenej látky.