Bod varu kvapaliny je teplota, pri ktorej sa mení na paru. Kvapaliny sa menia na pary, keď sa ich tlak pár rovná tlaku okolitého vzduchu. Tlak pár kvapaliny je tlak vyvíjaný kvapalinou, keď jej kvapalné a plynné skupenstvo dosiahnu rovnováhu.
Tlak
Najväčším determinantom bodu varu kvapaliny je okolitý tlak. V otvorenom systéme je vonkajším tlakom s najväčšou pravdepodobnosťou zemská atmosféra. Napríklad voda dosahuje štandardný atmosférický tlak pri 100 stupňoch Celzia. Toto opatrenie sa prijíma na úrovni mora, kde celá váha zemskej atmosféry tlačí na vodu. So zvyšovaním nadmorskej výšky môže voda vrieť pri nižšej teplote. Na vrchole Mount Everestu voda vrie okolo 72 stupňov Celzia.
Medzimolekulové väzby
Keď vezmeme do úvahy iné kvapaliny, viac faktorov pomáha určiť teplotu varu. Medzi nimi je hlavná sila väzieb medzi molekulami. Napríklad etylalkohol má teplotu varu 78,5 stupňov Celzia na hladine mora. Je to kvapalina pri izbovej teplote a väzby medzi jej molekulami sú porovnateľne silné. Metyléter má naopak bod varu -25 stupňov Celzia. Pri izbovej teplote a hladine mora je metyléter plyn.
Rozpúšťadlá, rozpúšťadlá a roztoky
Účinným spôsobom, ako zvýšiť teplotu varu kvapaliny, je pridať ďalšiu prísadu. Zatiaľ čo voda na úrovni mora má teplotu varu 100 stupňov Celzia, jej teplotu varu je možné zvýšiť pridaním rozpustenej látky, napríklad soli. Rozpúšťadlo je akákoľvek látka, v ktorej je rozpustený iný. Látka, ktorá sa rozpúšťa, sa nazýva rozpustená látka. Keď sa rozpustená látka rozpustí v rozpúšťadle, vznikne roztok. Roztok zvyčajne varí vo vyššom bode ako čisté rozpúšťadlo.
Závery
Najjednoduchší spôsob, ako zmeniť teplotu varu kvapaliny, je zmeniť okolitý tlak. Použitím uzavretého systému na umelé zvýšenie tohto tlaku sa zvýši teplota varu kvapaliny. Zníženie okolitého tlaku, buď zvýšením nadmorskej výšky, alebo umelým vytvorením vákua, zníži bod varu tej istej kvapaliny. Bod varu závisí od sily väzieb medzi jeho molekulami. Z tohto dôvodu pridaním rozpustenej látky do kvapaliny vzniknú silnejšie väzby medzi molekulami, čím sa zvýši bod varu roztoku bez zvýšenia tlaku.