Hustomer je prístroj, ktorý meria: špecifická hmotnosť tekutín. Merná hmotnosť kvapaliny je hustota tejto kvapaliny vydelená hustotou vody (v rovnakých jednotkách). Hustomer to dosahuje meraním množstva vody, ktoré vytláča. Vinári bežne používajú hustomery na stanovenie obsahu cukru vo víne a používajú sa aj pri analýze pôdy.
Prevádzka
Hustomer je zvyčajne dlhý sklenený valec, ktorý je v spodnej časti vážený, aby získal stabilitu vo vode. Obsahuje tiež mierku pre špecifickú hmotnosť vytlačenú po jej boku. Hustomer je umiestnený v čírej nádobe s kvapalinou a hodnota na povrchu kvapaliny poskytuje špecifickú hmotnosť kvapaliny. Pre väčšiu presnosť musí byť tento údaj korigovaný podľa teploty, pretože hustota kvapaliny sa mení s teplotou.
Využitie v pivovarníctve a vinárstve
Na kontrolu obsahu cukru vo víne alebo pive používajte špeciálny typ hustomeru známy ako sacharometer a teplomer. Množstvo rozpustenej látky v roztoku možno určiť na základe jeho špecifickej hmotnosti, pretože rozpustená látka zvyšuje hustotu roztoku. Dôležitý je presný obsah cukru v hroznovej šťave, pretože to priamo určuje množstvo alkoholu, ktoré by prípadne mohol obsahovať. Obsah alkoholu v hotovom výrobku možno určiť aj pomocou konkrétneho typu hustomeru, ktorý sa nazýva alkoholometer alebo hustomer s nepriepustným tlakom. Tieto typy hustomerov sú zvyčajne kalibrované na izbovú teplotu (20 stupňov C) a v týchto prípadoch bude teplotný korekčný faktor zvyčajne malý.
Ďalšie použitia
Pôdy možno tiež triediť hustomerom. Priemer pôdnych zŕn je často zaujímavý pri štúdiu pôd a niektoré zrná môžu byť príliš malé na to, aby sa dali merať pomocou sít. Tento typ hustomeru meria hustotu týchto zŕn a ich konečnú rýchlosť pri poklese roztokom. Tieto hodnoty umožňujú výpočet priemeru pôdnych zŕn, čím poskytujú percentuálny podiel častíc vo vzorke, ktoré presahujú danú veľkosť.
Laktometer je typ hustomeru, ktorý testuje mlieko. Mlieko obsahuje rôzne látky, ktoré sú ľahšie a ťažšie ako voda, takže špecifická hmotnosť nemá sama osebe zmysel. Špecifická hmotnosť musí byť preto kombinovaná s inými testami, aby sa získali konkrétne informácie o jej zložení. Výrobcovia mlieka majú zvyčajne najväčší záujem poznať obsah tuku v ich mlieku.