Čistá látka sa skladá výlučne z tejto látky a nemožno ju rozdeliť na iné látky. Zmes sa môže rozdeliť na dve alebo viac čistých látok. Zatiaľ čo čisté látky majú jasne definované fyzikálne a chemické vlastnosti, zmesi sa líšia vlastnosti, v závislosti od podielu čistých látok v každej zmesi a od umiestnenia v zmes.
Čisté látky môžu byť prvky zložené výlučne z jedného druhu atómu, alebo to môžu byť zlúčeniny zložené z molekúl, ktoré obsahujú dva alebo viac prvkov. Zmesi môžu byť homogénne alebo heterogénne v závislosti od toho, ako jemne sú zložky zmiešané. Homogénne zmesi majú rovnaký vzhľad a vlastnosti v celej zmesi. Heterogénne zmesi sú hrubšie s detekovateľnými zmenami vzhľadu a vlastností v rôznych častiach zmesi
TL; DR (príliš dlhý; Nečítali)
Čisté látky sa skladajú z jedného druhu materiálu so stálymi vlastnosťami, zatiaľ čo zmesi pozostávajú z dvoch alebo viacerých čistých látok, z ktorých každá má odlišné vlastnosti. Vo výsledku nemožno čisté látky rozdeliť na iné materiály, ale na ich rozdelenie na čisté látky je možné použiť rôzne vlastnosti zložiek zmesí.
Prvky a zlúčeniny
Prvky sú vždy čisté látky, zatiaľ čo zlúčeniny sú chemickými kombináciami dvoch alebo viacerých prvkov a môžu byť tiež čisté. V skutočnom svete sú látky ako prvky a zlúčeniny zriedka čisté, pretože sú zvyčajne kontaminované svojimi nádobami, okolím alebo výrobou. Teoreticky čisté prostriedky bez zistiteľných nečistôt. Zvyčajne je možné vyčistiť prvky a zlúčeniny podľa tohto štandardu, aj keď to často vyžaduje veľké úsilie.
Zlúčeniny pozostávajú z viac ako jednej čistej látky a líšia sa od zmesí tým, že je nemožné ich oddeliť bez chemickej reakcie. Zmesi sa dajú separovať fyzikálnymi procesmi, ale tieto zmesi neoddelia.
Ak prvok alebo zlúčenina existuje v dvoch stavoch súčasne, môže to byť čistá látka a zmes súčasne. Napríklad čistá voda s čistým drveným ľadom je stále čistá látka, ale je to tiež zmes dvoch stavov čistej látky. Ako zmes sa dá ľad oddeliť od vody fyzikálnymi prostriedkami, ako je naberanie fragmentov ľadu.
Homogénne a heterogénne zmesi
Zmesi obsahujú viac ako jeden typ atómu alebo molekuly a je možné ich rozdeliť pomocou fyzikálnych metód. V homogénnych zmesiach sú častice zmesi také jemné, že zmes vyzerá akoby bola vyrobená z rovnakého materiálu. V prípade heterogénnych zmesí sú častice detegovateľné a vlastnosti zmesi sa líšia v závislosti od toho, ktorá časť zmesi sa skúma.
Roztoky sú typické homogénne zmesi. Napríklad roztok soli vo vode je homogénna zmes, pretože vodu a soľ je možné oddeliť destiláciou za vzniku čistej vody a kryštalickej soli. Vzduch je zmes zložená hlavne z dusíka a kyslíka. Plyny sa dajú oddeliť ochladením a skvapalnením vzduchu a následným vyvarením dusíka, ktorý má nižšiu teplotu varu, a potom kyslíkom, ktorý varí pri vyššej teplote ako dusík.
Heterogénne zmesi môžu byť čokoľvek, od raňajkových cereálií, až po pieskové alebo šalátové dresingy. Mnoho bežných materiálov sú heterogénne zmesi, ktoré sa dajú často ľahko oddeliť filtráciou, mechanickým oddelením alebo použitím vlastností, ako je hmotnosť alebo magnetizmus. Kľúčovou charakteristikou heterogénnych zmesí je to, že ich vlastnosti sa líšia bod od bodu a že na ich oddelenie je možné použiť variácie.
Pri akejkoľvek neznámej látke sa pri dôkladnej kontrole zvyčajne zistí, či ide o heterogénnu zmes. Ak nie je, môže to byť homogénna zmes alebo čistá látka. Zahriatím alebo ochladením dôjde k oddeleniu materiálu pri varení zložiek zmesi alebo tuhnú pri rôznych teplotách, inak celá čistá látka uvarí alebo zamrzne naraz bodov.