Keď sa vápenec zavedie do octu, dôjde k chemickej reakcii. Z vápenca začnú stúpať bubliny a bude sa vytvárať trochu tepla. Ocot a vápenec poskytujú po reakcii niekoľko rôznych zlúčenín. Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa tieto udalosti stávajú.
Reakcia
Ocot sa zriedi kyselinou octovou a vápencom je uhličitan vápenatý. Kyselina octová je, ako sa nazýva, kyselina. Uhličitan vápenatý je báza a bežne sa používa ako antacidum pri tráviacich ťažkostiach. Teplo sa vždy vytvára medzi kyselinou a zásadou. Kyseliny a zásady vytvárajú po zmiešaní soli a vodu.
Produkty
Šumivé bubliny sú oxid uhličitý, ktorý stúpa na povrch. Tieto stúpajúce bubliny sú rovnaké ako bubliny v sójovom popu a nazýva sa ich „šumenie“. Z octu sa stane voda a vytvorí sa vápenatá soľ s názvom octan vápenatý. Acetát vápenatý sa bežne používa ako prísada do potravín a pufor.
Dlhopisy
Väzby sú to, čo drží pohromade chemické zlúčeniny. Keď sú tieto väzby zničené, dôjde k reakcii. Pri rozbití väzieb sa uvoľňuje energia, ktorá vytvára teplo. Ocot reagujúci s vápencom porušuje väzby uhličitanu vápenatého a kyseliny octovej. Z rozbitých zlúčenín, ktoré sú produktmi reakcie, sa vytvárajú nové väzby.
Chemická rovnica
CaCO3 + 2CH3COOH = Ca (CH3COO) 2 + H20 + CO2. Vápenec (CaCO3) v kombinácii s octom (2CH3COOH) poskytuje octan vápenatý Ca (CH3COO) 2, vodu (H20) a oxid uhličitý (CO2). Táto rovnica ukazuje, ako je každá zlúčenina rozbitá a spojená a aké sú produkty reakcie.