Možno si nemyslíte, že matematika má veľa spoločného s varením, ale pravdou je, že čím lepšie matematické schopnosti máte, tým lepšie budete v kuchyni. Ak sa chcete riadiť receptom, zvážte dôležitosť matematiky.
TL; DR (príliš dlhý; Nečítali)
Matematika sa prejavuje v mnohých aspektoch varenia a pečenia, vrátane prepočtu teploty z Celzia na Fahrenheita (a naopak), zmena množstva prísad poskytnutých receptom a na základe nich vypočítanie času varenia váha.
Prevod teploty
Recept môže niekedy poskytovať teploty varenia v stupňoch Celzia, ale číselník na vašom rozsahu zobrazuje Fahrenheita a naopak. Ak poznáte vzorec na prevod Celzia na Fahrenheita, môžete ľahko zistiť, na čo chcete nastaviť číselník. Vzorec je F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Napríklad ak je teplota v stupňoch Celzia 200, prevádzate ju na Fahrenheita výpočtom ((9 ÷ 5) x 200) + 32, t. J. 360 + 32, čo je 392 stupňov Fahrenheita. Ak chcete previesť teplotu 392 stupňov Fahrenheita na Celzia, je výpočet (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Zmena množstva
Ak chcete vyrobiť viac ako jednu dávku, potrebujete väčšie množstvo každej zložky. Násobte každú ingredienciu počtom šarží. Napríklad, ak recept obsahuje zoznam ingrediencií pre šesť súborov cookie, ale chcete vytvoriť 12 súborov cookie, musíte všetky ingrediencie vynásobiť dvoma, aby ste vytvorili väčšiu dávku. To môže zahŕňať násobenie zlomkov, napríklad ak recept vyžaduje 2/3 šálky mlieka a musíte ho zdvojnásobiť, vzorec je 2 x 2/3 = 4/3 = 1 a 1/3.
Znalosť frakcií je tiež užitočná, ak chcete pripraviť menšiu dávku ako je recept. Napríklad, ak recept obsahuje zoznam prísad pre 24 súborov cookie, ale chcete vytvoriť iba šesť súborov cookie. V takom prípade musíte každú ingredienciu rozdeliť na štvrtiny. Pokiaľ teda recept vyžaduje dve čajové lyžičky prášku do pečiva, potrebujete iba 1/2 čajovej lyžičky, pretože 2 ÷ 4 = 1/2.
Hmotnosť a čas varenia
Často musíte zistiť, ako dlho sa má niečo variť na základe jeho hmotnosti, napríklad morka na večeru vďakyvzdania. Najskôr budete možno musieť morku rozmraziť. Ak musí morka rozmrazovať v chladničke 24 hodín na 5 libier, ako dlho musíte rozmraziť 10-kilogramovú morku? Aby ste to dosiahli, vezmete váhu moriaka a vynásobíte ju časovou hodnotou, ktorú už máte, t. J. 10 x 24. Ďalej vydelíte tento údaj (240) 5 librami. Odpoveď (48) je počet hodín, počas ktorých musíte rozmraziť 10-kilového moriaka. Aby ste zistili, ako dlho musíte niečo variť, vzorec je čas varenia v minútach = 15 + ((hmotnosť v gramoch ÷ 500) x 25). Napríklad ak máte kura, ktoré váži 2,8 kg, je výpočet 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). Odpoveď je 155 minút, čo znamená, že musíte kuracie mäso variť 2 hodiny a 35 minút.