Vedecké experimenty so surovými vajcami a octom môžu byť pre deti a študentov zábavným a zaujímavým spôsobom, ako sa dozvedieť o chemických reakciách a osmóze. Ocot sa používa na vytvorenie chemickej reakcie so surovými vajcami, ktorá sa tiež nazýva experiment s nahým vajcom. Po dokončení experimentu s holým vajcom sa študenti môžu dozvedieť o osmóze, procese, pri ktorom voda prechádza dovnútra a von z polopriepustnej membrány. Tieto experimenty používajú jednoduché domáce potreby, čo umožňuje cenovo dostupný vedecký projekt.
Nahé vajce
Na dokončenie experimentu s nahým vajcom budete potrebovať surové vajce, vysoké číre sklo a fľašu octu. Vajíčko opatrne vložte do pohára a nalejte na ocot, kým vajíčko nezakryje. Počas niekoľkých prvých minút uvidíte, že sa na povrchu vajíčka vytvárajú bubliny, ktoré stúpajú k vrchu pohára. Vajíčko nechajte v octe a odložte na 24 hodín do chladničky. Po 24 hodinách starý ocot opatrne zlikvidujte, vylejte čerstvý ocot a vráťte ho do chladničky, kde ho necháte jeden týždeň.
Po jednom týždni vyberte a opláchnite vajíčko. Všimnete si, že škrupina vajca sa úplne rozpustila a zostalo po nej mäkké, gumené priesvitné surové vajce. Tiež si všimnete, že časť octu prenikla cez membránu vajíčka a spôsobila jej zväčšenie.
Základy reakcie
Experiment s holým vajcom demonštruje chemickú reakciu medzi uhličitanom vápenatým vo vonkajšom plášti vajíčka a kyselinou octovou v octe. Škrupina surového vajca je zložená väčšinou z uhličitanu vápenatého, okrem uhličitanu horečnatého, fosforečnanu vápenatého a organických látok. Kyselina octová v octe doslova rozpúšťa škrupinu vajca. Pri tejto chemickej reakcii sa oxid uhličitý uvoľňuje vo forme bublín, ktoré vidíte v pohári. Oxid uhličitý sa uvoľňuje nepretržite, kým nezmizne všetok uhlík vo vajíčku.
Experiment s absorpciou uhlíka
Ak sa vajíčka dotknete po prvých 24 hodinách v octe, všimnete si, že je mäkké, pretože sa uvoľnil všetok uhlík. Ak chcete svojmu experimentu s nahým vajcom dodať zvrat, vyberte surové vajce z octu a nechajte ho jeden deň sedieť na stole. Všimnete si, že vajce, ktoré bolo kedysi mäkké z octu, je teraz opäť tvrdé. Vajcia získava späť svoju pevnú štruktúru, keď prijíma uhlík z oxidu uhličitého vo vzduchu.
Testovanie na osmózu
Akonáhle ocot rozpustí škrupinu z vajíčka, je pripravený na experimentovanie a pozorovanie procesu osmózy. Vložte vajce bez škrupiny do pohára vody s niekoľkými kvapkami potravinárskeho farbiva. Uvidíte sfarbenú vodu, ktorá prechádza do vajíčka polopriepustnou membránou cez osmózu. Vajíčko sa roztiahne a nakoniec praskne, ak ho necháte vo vode dostatočne dlho. Opačnú reakciu môžete pozorovať aj vtedy, keď nahé vajíčko vložíte do pohára kukuričného sirupu. Pretože kukuričný sirup obsahuje menej vody ako vajce, budete pozorovať, ako vajce uvoľňuje vodu a spôsobuje jej zmenšovanie.