Kyseliny, zásady a soli sú súčasťou rôznych vecí, s ktorými denne pracujeme. Kyseliny dodávajú citrusovým plodom ich kyslú chuť, zatiaľ čo zásady, ako je čpavok, nájdete v mnohých druhoch čistiacich prostriedkov. Soli sú produktom reakcie medzi kyselinou a zásadou. Bežnou metódou používanou na stanovenie kyseliny alebo zásady je lakmusový papierik, existujú však aj ďalšie vlastnosti, ktoré vám môžu pomôcť pri identifikácii kyselín, zásad a solí.
Kyseliny
Kyseliny majú kyslú chuť. Kyselina citrónová je kyslá chuť citrónov, pomarančov a iných citrusových plodov. Kyselina octová dodáva octu kyslastú chuť. Kyselina sfarbí lakmusový papier na červeno. Lakmus je rastlinné farbivo, ktoré má červenú farbu, čo naznačuje, že je kyselina, a modré, že je to báza. Kyseliny tiež obsahujú kombinovaný vodík. Podľa webu Journey Into Science, keď sa kovy, ako napríklad zinok, dostanú do kyseliny, dôjde k reakcii. Kyselina a zinok budú prebublávať a uvoľňovať plynný vodík. Kyseliny tiež uvoľňujú vodík vo vode.
Kyseliny tiež vedú elektrinu a reagujú so zásadami za vzniku vody a soli. Kyseliny sú klasifikované ako silné alebo slabé. Silná kyselina sa oddelí alebo oddelí vo vodnom roztoku a slabá nie.
Bázy
•••Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images
Bázy sú iónové zlúčeniny, ktoré obsahujú kovové a vodíkové ióny. Zásady majú horkú chuť a po rozpustení vo vode sú klzké. Napríklad, ak si medzi prstami treníte amoniak z domácnosti, budete cítiť klzkosť podložky. Mydlo je klzké, pretože obsahuje aj základňu. Ak sa základňa položí na červený lakmusový papierik, zmodrie. Bázy tiež uvoľňujú hydroxidové ióny vo vode. Hydroxid amónny alebo amoniak je bežná báza používaná v zlúčeninách, ako je kyselina dusičná, a používa sa tiež v domácich čistiacich prostriedkoch.
Rovnako ako kyseliny neutralizujú zásady, báza neutralizuje aj kyselinu. Napríklad hydroxid horečnatý, ktorý sa nachádza v horčíkovom mlieku, neutralizuje žalúdočnú kyselinu.
Soli
•••Jupiterimages / Pixland / Getty Images
Soľ je zlúčenina, ktorá je kombináciou kyseliny a zásady. Existuje veľa chemických zlúčenín, ktoré sú podľa Journey Into Science klasifikované ako soli. Najbežnejšia je kuchynská soľ alebo chlorid sodný. Soľou bikarbónou alebo bikarbonátom sodným je tiež soľ. Soli sú zvyčajne vyrobené z kovových a nekovových iónov; oddeľuje sa vo vode, pretože pevne viazané ióny prítomné v soliach sú oslabené.
Soli môžu mať niekoľko rôznych farieb a môžu mať ktorúkoľvek z piatich chutí, vrátane slanej, sladkej, horkej, kyslej alebo slanej. Ich zápach závisí od kyseliny a zásady, z ktorých sa skladá. Soli zložené zo silných kyselín a zásad, nazývané silné soli, sú bez zápachu. Soli vyrobené zo slabých zásad a kyselín, ktoré sa nazývajú slabé soli, môžu zapáchať ako kyselina alebo zásady, ktoré sa používajú na ich výrobu. Napríklad ocot voní ako kyselina octová a kyanidy zasa ako kyanovodík, ktorý má mandľový zápach.