Teoreticky, ak by každý obchod s potravinami na Zemi náhle zmizol a nesmeli ste konzumovať žiadne mäso, mohli by ste pekne prežiť na tom, čo sa pestuje v pôde, a len na stromoch. Ale vedeli by ste ako?
New Hampshire je malý štát v Novom Anglicku v regióne USA preslávený svojimi krásnymi borovicami, jeho lístie na jeseň a pôvab lesov na severnom toku Apalačskej hory rozsah. Najmä New Hampshire podporuje množstvo jedlých divých rastlín; aj keď budete potrebovať praktického sprievodcu, ktorý potvrdí bezpečnosť všetkého, čo sa rozhodnete požiť (pozri Zdroje napríklad), čo nasleduje, je štartovacia súprava k niektorému z botanických a plesňových snackov v štáte Granite ponuky.
Čo sú to „divo rastúce rastliny“?
Veci, ktoré pochádzajú z lesa, ale nezahŕňajú ťažbu stromov, sa považujú za divoké rastliny alebo formálnejšie za nedrevné lesné produkty (NTFP). Tie obsahujú:
- orechy
- semená
- bobule
- huby
- oleje
- zeleň
- liečivé rastliny
Mnoho divých zelených rastlín, ktoré rastú na otvorenejších priestranstvách, ako sú lúky a polia, je jedlých, najmä tých, ktoré rastú v blízkosti lesov. Medzi týmito jedlými divými rastlinami sú púpavy, listy červenej maliny a šípky. Rastú tiež v iných častiach krajiny, takže si skúste byť istí, že hľadáte optimálne ročné obdobie najmä pre New Hampshire.
Sprievodca po jedlých rastlinách v NH
Akonáhle cestujete na sever od Concordu, hlavného mesta štátu, takmer celá krajina v New Hampshire je vidiecka (a veľká časť južnej tretiny štátu je tiež). Ak chcete do šalátu zapracovať zeleninu vylúpanú z divo rastúcich rastlín, môžete požiadať o odbornú pomoc niektorú zo štátnych potravinových družstiev. Medzi tieto zelené rastliny patrí lipa, fialová orpina, mliečnik, kobylka čierna a jesenné olivy. Zatiaľ čo niektoré z nich sa dajú jesť viac-menej v pôvodnej podobe, iné sú užitočnejšie ako ozdoby. Aj keď niektoré z nich nemusia byť také chutné ako iné, nemožno prehliadnuť ich liečivé vlastnosti, ako napríklad silnú antioxidačnú aktivitu.
Jedlé rastliny v Novom Anglicku
Odrody jedlých rastlín, ktoré rastú v severnom Novom Anglicku (New Hampshire, Maine a Vermont), zahŕňajú:
- servírky
- čerešne
- čučoriedky
- šarlátový starší
- brusnice
- pštrosie papradie
Jedlé huby v NH
Huby nie sú rastliny, pretože patria do úplne inej biologickej kategórie (huby). Napriek tomu, rovnako ako rastliny, aj huby rastú v zemi a na stromoch a mnohé z nich majú výživové a terapeutické vlastnosti. Jedným z nich v žulovom štáte je chaga, ktorú je ťažké nájsť, pretože rastie na brezách a iba na 1 z 50 z nich. Na druhej strane, chaga môžete zbierať kedykoľvek počas roka, ak ste ochotní ju hľadať.
Huby sú plody (tj. Reprodukčné časti) húb. Ich funkciou je produkcia spór, ekvivalentná semenám rastlín. Huby hrajú priaznivú úlohu v životnom prostredí a napomáhajú rozkladu organického materiálu. Množstvo lesných húb je smrteľných, zatiaľ čo iné sú mierne jedovaté; preto si musíte byť istí, že všetky huby, ktoré zbierate, sú jedlé a že ich pred konzumáciou uvaríte. V New Hampshire bolo v roku 2009 osem návštev pohotovosti z požitia divých húb, 11 v roku 2010 a viac ako 30 v roku 2011, takže buďte opatrní!
