Všetky živé organizmy sú tvorené z jednotiek nazývaných bunky. Všetky bunky obsahujú DNA, aby vytvorili ďalšie bunky. Bunky sú semipermeabilné, čo znamená, že umožňujú niektorým látkam dostať sa cez membránu a iným zabrániť v prístupe. Rastlinné bunky sú o niečo zložitejšie. Majú vnútorné podsekcie známe ako organely a mikrovlákna, ktoré tvoria cytoskelet v jadre viazanom na membránu, ktorá obsahuje DNA. Nepoužité cukry v rastlinách sa skladujú ako škrob. Škrob sa považuje za komplexný cukor.
Bunková stena rastliny má bariéru, na ktorú membrána tlačí, a ktorú používa na udržanie tuhej štruktúry. Vo vnútri rastliny je prebytočný cukor uložený ako škrob. Škroby sú považované za hlavnú zložku potravín prijatých do ľudského tela, ktoré sa používajú ako energia alebo ako tuk. Rovnako tak rastlina používa tieto škroby ako skladované zdroje potravy. V stonkách drevín je škrob uložený aj na neskoršie použitie ako energia. Je známe, že stromy vytvárajú cukor pomocou fotosyntézy; nepoužitý cukor sa transportuje cez floém, ukladá sa v kmeni alebo koreňoch ako škrob a potom sa premení späť na cukor, ktorý sa znovu použije ako energia na začiatku novej jari.
Jednotky glukózy v rastlinách sú spojené lineárnymi väzbami. Kedykoľvek rastliny potrebujú energiu na prácu s bunkami, hydrolyzujú uložený škrob a uvoľnia podjednotky glukózy. Strategicky rozvetvený polymér glukózy použitý v tomto procese je známy ako amylopektín; to a amylóza tvoria dve hlavné zložky škrobu. Samotný škrob je vyrobený z najmenej 70% amylopektínu, čo predstavuje podstatnú časť zariadenia používaného na skladovanie energie.