Тела всех живых существ имеют клетки. Однако клетки не могут нормально функционировать без присутствия определенных веществ, таких как липиды. Липиды представляют собой группу встречающихся в природе молекул, которые включают животные жиры, растительные жиры, некоторые витамины, триглицериды и фосфолипиды. На первый взгляд, триглицериды и фосфолипиды очень похожи. Но они имеют немного разные химические структуры и выполняют разные функции.
TL; DR (слишком длинный; Не читал)
Триглицериды и фосфолипиды - это липиды, которые выполняют определенные функции в организме. Однако они немного отличаются по структуре и функциям. Триглицериды содержат глицерин и три жирные кислоты, что делает их жирами. Фосфолипиды - это не жиры, поскольку они содержат глицерин, две жирные кислоты и фосфор. Фосфолипиды более важны для образования липидных бислоев, которые поддерживают структура клеточной мембраны, чем триглицериды. В жировых клетках хранятся триглицериды, а фосфолипиды помогают расщеплять жиры в организме.
Структура и функции триглицеридов
Триглицериды - это разновидность жира, которая содержится в организме как растений, так и животных. У растений триглицериды содержатся в маслах, таких как арахисовое масло, а у животных триглицериды живут в жировых клетках. И у растений, и у животных триглицериды имеют одинаковую структуру. Одна молекула триглицерида состоит из глицерина и трех жирных кислот.
Триглицериды выполняют несколько функций в организме. Во-первых, они помогают поддерживать структуру клеточных мембран, образуя липидный бислой. Это помогает разделить внутреннюю и внешнюю части клеток, поэтому органеллы не могут вылетать из клетки, а посторонние вещества не могут проникать внутрь, за исключением особых обстоятельств.
Триглицериды, как и все жиры, также накапливают энергию. Когда животное или человек ест, любые калории из его пищи, которые не используются сразу, превращаются в триглицериды и сохраняются в жировых клетках. У людей высокие концентрации триглицеридов могут привести к более заметному количеству жира в организме, а также к повышенному риску некоторых заболеваний, таких как сердечный приступ и инсульт.
Помимо хранения энергии, триглицериды, как и все жиры, также обеспечивают некоторую теплоизоляцию, что особенно важно для животных и людей, живущих в холодных условиях. Поскольку телесный жир покрывает некоторые внутренние органы, он может помочь амортизировать удары и защитить органы в случае серьезных травм животного или человека. Триглицериды также помогают придать пище ее аромат.
Структура и функции фосфолипидов
Фосфолипиды похожи на триглицериды, но немного различаются по форме и функциям. В то время как триглицериды содержат глицерин и три жирные кислоты, фосфолипиды содержат глицерин, две жирные кислоты и фосфат. Фосфаты - это заряженные молекулы, содержащие кислород и фосфор. Поскольку жиры по определению должны содержать три жирные кислоты, фосфолипиды не являются жирами, как триглицериды, несмотря на их сходство.
Как и триглицериды, фосфолипиды имеют решающее значение для образования липидных бислоев, которые помогают поддерживать структуру клеточных мембран. Однако фосфолипиды имеют более жесткую химическую структуру, чем триглицериды, поэтому они делают клеточные мембраны более жесткими и помогают им сохранять форму лучше, чем одни триглицериды.
Жировые клетки не хранят фосфолипиды. Вместо этого фосфолипиды помогают расщеплять жиры в процессе пищеварения. В тонком кишечнике желчь - это щелочная жидкость, которая помогает расщеплять пищу. Фосфолипиды содержатся в желчи и специально помогают расщеплять жиры.
Большинство животных, включая человека, могут сами вырабатывать достаточно фосфолипидов, поэтому им не нужно искать фосфолипиды в пище. Это не относится к триглицеридам, которые являются важным питательным веществом и составляют основную часть жира, потребляемого животным.