Пищеварение - это процесс, при котором куски пищи превращаются в мелкие сахара, аминокислоты, жирные кислоты и нуклеотидные компоненты. Эти небольшие молекулы используются всеми клетками организма для производства новых белков, нуклеиновых кислот, жиров, сахаров и, следовательно, энергии, необходимой для выполнения всех функций клетки. Без пищеварительных ферментов не было бы сырья для функционирования клеток.
Значимость
Пищеварительные ферменты имеют решающее значение для расщепления пищи, поэтому она может усваиваться организмом. После того, как пища расщепляется на более мелкие молекулы, которые могут всасываться в кровоток, питательные вещества могут быть распределены по всем клеткам тела и использоваться для подпитки их активности.
Функция
Пищеварительные ферменты - это белки, которые разрывают определенные молекулярные связи. Связи высвобождают более мелкие молекулы из более крупных частиц пищи в пищеварительной системе. Многие различные пищеварительные ферменты работают последовательно, превращая пищу в небольшие молекулы, которые могут попасть в кровоток.
Типы
Есть ферменты, специфичные для липидов (липаз), белков (пептидаз) и углеводов. Крахмалы - это полисахариды, состоящие из множества связанных друг с другом молекул сахара, которые перевариваются амилазами. Существуют определенные ферменты, которые расщепляют определенные пары молекул сахара после того, как амилаза расщепляет крахмалы на дисахариды (2 молекулы сахара, связанные вместе). Другие пищеварительные ферменты специфичны для переваривания нуклеиновых кислот (молекул ДНК и РНК).
Место расположения
Пищеварение начинается во рту. Когда зубы измельчают пищу на более мелкие кусочки, амилаза начинает расщеплять крахмал на сахар, а липазы - на липиды. Желудок расщепляет пищу с помощью комбинации кислых, смешивающих и желудочных ферментов (которые работают при кислотном pH желудка). Поджелудочная железа вырабатывает амилазу, липазу и различные ферменты, которые расщепляют белки, когда пища попадает в кишечник. В кишечнике есть ряд ферментов «щеточной каймы», расположенных на мембранах клеток кишечника, которые расщепляют дисахариды, малые пептиды и нуклеотиды до более мелких молекул.
Преимущества
После того, как пища расщепляется на небольшие молекулы (отдельные молекулы сахара, аминокислоты, жирные кислоты и компоненты нуклеиновых кислот), молекулы питательных веществ могут попадать в кровь. Жирные кислоты проникают через мембраны клеток кишечника и попадают в кровь. Другие питательные вещества связывают определенные белки на стенке кишечных клеток, переносятся через кишечные клетки и попадают в кровь. Питательные вещества в крови связываются с рецепторами клеток в организме и поглощаются клетками, чтобы обеспечивают энергию и строительные блоки для молекул, которые клетки должны заставлять функционировать должным образом.