Кислоты и основания определенно выполняют важные функции как внутри, так и за пределами научной лаборатории. В повседневной жизни кислоты и щелочи играют роль во всем: от переваривания пищи, которую вы едите, до принимаемых вами лекарств и даже чистящих средств, которые вы используете. Без кислот и щелочей многие продукты, которые есть в вашем доме сегодня, были бы бесполезны.
TL; DR (слишком длинный; Не читал)
Кислоты (низкий pH) и основания (высокий pH) легко найти вне химической лаборатории. Зубная паста и антациды являются хорошими примерами основных продуктов, в то время как пищевые продукты, такие как апельсиновый сок или апельсины, очень кислые.
Шкала pH
Шкала pH работает от 1 до 14 и отображает диапазон кислот и оснований сверху вниз. Любое вещество с показателем от 1 до 6 по шкале pH (низкий pH) является кислотой, а любое вещество с показателем от 8 до 14 по шкале pH (высокий pH) является основанием. Вещество с pH 7 нейтрально. Хороший пример нейтрального вещества - чистая вода.
Термин pH означает «потенциал для концентрации ионов водорода» и относится к количеству ионов водорода в растворе. Чем больше количество ионов водорода, тем ниже pH. Чем меньше количество ионов водорода, тем выше pH.
Зубная паста и pH
Если вы чистите зубы каждое утро, когда просыпаетесь, значит, вы уже испытали первую базовую норму за день. Зубная паста, в состав которой входит фторид натрия, относится к группе слабых оснований. Высокий уровень pH зубной пасты помогает убить любые бактерии, которые обитают во рту во время чистки зубов. Эти бактерии предпочитают нейтральную или слегка кислую среду, в точности такую, в которой вы не чистите рот.
pH пищевых продуктов
Повседневная пища, которую вы едите, также имеет характерные свойства кислот или оснований. Допустим, вы выпили на завтрак большой стакан апельсинового сока после чистки зубов. Апельсиновый сок и сами апельсины довольно кислые по шкале pH. Высокое содержание лимонной кислоты придает апельсинам низкий pH. С другой стороны, если вы на обед съедите стейк и немного картофеля, у этой еды в основном есть основные свойства.
Лекарства, нейтрализующие кислоту
Ой ой! Вся эта еда вернулась, чтобы преследовать вас. В желудке ваш организм вырабатывает желудочную кислоту, чрезвычайно кислый (pH 1-2) материал, который помогает расщеплять стейк и картофель, которые вы ели во время обеда. Кислота включает ферменты, расщепляющие белки в пище. Эта очень кислая среда также помогает контролировать попадание потенциально вредных микроорганизмов в ваш кишечник, где они могут вызвать серьезные заболевания.
Когда ваш желудок вырабатывает слишком много желудочной кислоты, у вас может возникнуть распространенное заболевание, называемое кислотным рефлюксом или изжогой. Это происходит, когда из-за перепроизводства кислота поползет по пищеводу. Антациды с высоким pH и, следовательно, щелочные, нейтрализуют эту кислоту, облегчая чувство жжения.
Чистящие средства
Некоторые из наиболее распространенных чистящих средств, которые можно найти на вашей кухне или в прачечной, обладают основными или кислотными свойствами, которые усиливают их чистящие свойства. Например, когда стоки засоряются, основные свойства некоторых химикатов позволяют продукту «проедать» засорение и очищать слив.
Просматриваете ли вы свою кухню, ванную комнату или прачечную, вы найдете повсюду отличные примеры кислот и щелочей. Шкала pH - важная концепция как внутри химической лаборатории, так и за ее пределами.