Вода - это растворитель, то есть жидкость, растворяющая вещества. Любое растворяющееся вещество называется растворенным веществом, а смесь, образованная, когда растворитель и растворенное вещество полностью объединяются и не разделяются, называется раствором. Вода может быть известна как «универсальный растворитель», потому что она растворяет больше веществ, чем любая другая жидкость, но некоторые вещества никогда не растворяются в воде.
TL; DR (слишком длинный; Не читал)
Многие вещества не растворяются в воде, включая масло, парафин и песок. Вещества, которые растворяются в воде, больше не растворяются, когда достигают точки насыщения.
Относительные сильные стороны притягивающих сил
Будет ли вещество растворяться в растворителе - будь то вода или что-то еще - зависит от силы их сил притяжения, то есть силы притяжение между частицами растворенного вещества, сила притяжения между частицами растворителя и сила между частицами растворенного вещества и растворителем частицы. Например, глюкоза, основная форма сахара, растворяется в воде, потому что сила притяжения между водой и глюкоза сильнее силы притяжения между водой и водой или силы притяжения между глюкозой и глюкоза.
Плотность и растворение
Когда две жидкости объединяются в раствор, их называют «смешивающимися». Если их нельзя объединить, их называют «несмешивающимися». Один Примером этого является масло (состоящее из водорода и углерода) и вода, что является основой пословицы «Нефть и вода не смешиваются». если ты попробуйте смешать воду и масло, масло всегда всплывает вверх, потому что оно плотнее воды, и эти капли масла никогда не растворятся в вода.
Полярные молекулы
Молекулы воды полярны, это означает, что атомы расположены так, что положительный заряд находится с одной стороны молекулы, а отрицательный - с другой. Полярные молекулы больше притягиваются к молекулам, которые также полярны или имеют заряд, например ион. Если поместить в воду что-то с неполярными молекулами, оно не растворится. Это объясняет химическое правило «подобное растворяется в подобном». Прекрасный пример - парафиновый воск и вода. Если вы поместите в воду кусок парафинового воска, который состоит из множества углеродных и водородных связей, он останется в виде комка. Даже если вы раздавите воск на мелкие кусочки и перемешаете его в воде, он все равно не растворится. Это потому, что вода полярна, а воск неполярен.
Растворение, разрушение и приостановка
Растворение, размывание и суспендирование - это разные реакции на контакт с жидкостью, и их не следует путать. Песок не растворяется в воде, потому что сила притяжения между водой и водой сильнее силы притяжения между водой и молекулами, составляющими песок. Если вы добавите песок в воду, вода станет темной и мутной, поскольку песок станет взвешенным в воде, но песок не растворится. Когда вы перестанете помешивать, песок постепенно опустится на дно, оставив чистую воду наверху. Камень, который много лет подвергался воздействию воды, может казаться частично растворенным, но это не так; вместо этого он разрушился. Текущая вода заставляет мелкие частицы стираться с поверхности камня. Эрозия может произойти со многими поверхностями, включая рыхлый верхний слой почвы, грязь и многое другое. Вода уносит эродированный материал в другие водоемы, такие как озера, ручьи и водохранилища, где материал оседает, образуя грязь или осадок.
Насыщение и растворение
Растворенное вещество, которое обычно растворяется в воде, например сахар или соль, не будет продолжать растворяться, когда достигнет точки насыщения. Это когда максимальное количество растворенного вещества было растворено в воде. Раствор находится в равновесии, поскольку скорость растворения и скорость преобразования твердого растворенного вещества равны. Если вы добавите больше растворенного вещества, концентрация раствора не изменится. Вы просто получите скопление нерастворенного твердого вещества на дне раствора.