Леса, поля и даже задние дворы Алабамы наполнены великолепной пышной растительностью благодаря довольно постоянным высоким температурам и влажному воздуху. Не многие знают, что многие из этих диких растений, произрастающих в Алабаме, действительно съедобны.
Но прежде чем вы отправитесь собирать пухлую ягоду с чужого куста, убедитесь, что вы на самом деле не едите что-то токсичное или ядовитое. Это особенно верно, поскольку некоторые съедобные растения в Алабаме похожи на несъедобные.
Съедобные лесные ягоды
ежевика кусты можно найти по всему штату Алабама (наряду со многими штатами Восточного побережья США в целом). В дикой природе эти кусты / кустарники часто называют ежевикой.
Они также имеют тенденцию расти в огромных непроходимых зарослях с колючими стеблями, достигающими 13 футов в высоту и до 40 футов в длину. Их также можно узнать по пухлым черным ягодам, которые растут по всему кусту, а также по цветам с пятью белыми лепестками.
Помимо сладких и терпких ягод, куст ежевики также имеет съедобные листья и корни. Большинство людей сушат корни и листья и делают из них чай.
Muscadine
Мускадин - это сорт дикого винограда, который также можно легко найти по всему юго-востоку США. Плоды на этих виноградных лозах могут стать огромными, если добавить виноград размером с мяч для гольфа. Окраска плода может варьироваться от зеленого до темно-фиолетового.
Кожица у этих фруктов жесткая, и употребление их в сыром виде больше похоже на употребление персика, чем на классический виноград. Именно поэтому многие люди используют виноград мускадин для приготовления желе, джема, сока и мускадина. вина.
Этот виноград - натуральный суперпродукт Алабамы: в нем высокий уровень антиоксидантов, ресвератрола и эллаговой кислоты (соединения, которое не встречается в других винах, что снижает уровень ожирения).
Рогоз
Рогоз - обычное растение в любом водно-болотное угодье и / или болотистая местность, так как они в основном водный. Их легко заметить и идентифицировать по толстой коричневой трубке, венчающей длинный зеленый стебель. Их также часто можно найти группами вместе, поэтому их трудно не заметить.
Практически все части этого растения можно как-то употреблять и есть. Съедобные листья рогоза можно использовать в салатах или готовить на пару и есть, как шпинат. Стебли растений можно отваривать или есть в сыром виде.
Корень растения, вероятно, является наиболее часто употребляемой в пищу частью растения. Он описывается как крахмалистый и похожий на картофель.
Деревья пекан
Пекан-пирог - один из самых типичных десертов всего штата Алабама благодаря местному ореховому дереву, растущему по всему штату (и на юге в целом). Это даже изображено на государственном символе Алабамы.
Вырастая до 100 футов в высоту, эти деревья дают свои вкусные орехи на протяжении всей жизни. Вкус ореха описывается как маслянистый и насыщенный.
Одуванчики
Одуванчики, кажется, повсеместно распространены в Соединенных Штатах, включая Алабаму. Хотя эти сорняки могут выглядеть не так вкусно, как ежевика или орех пекан, основу цветка можно приготовить и съесть. Они известны как зелень одуванчика и на самом деле считаются дикими травами.
Помимо зелени, вы также можете съесть цветок, корень и листья.
Fiddleheads
Fiddleheads - это технически еще не распустившиеся листья папоротника. Люди описывают вкус как зеленую фасоль и спаржу. Они выглядят как свернутые спиралью раковины улиток бледно-зеленого цвета. Если вы собираете их самостоятельно, убедитесь, что они плотно скручены и на них нет признаков потемнения.
После сбора, очистки и готовности к приготовлению бросьте их в кастрюлю с чесноком и маслом, и вы получите вкусную сторону зелени, выращенной в Алабаме.