Mușchii sunt mănunchiuri de țesut fibros care, prin contractare și relaxare, permit corpului să se miște sau să rămână în poziție. Aceste fascicule sunt formate din celule individuale lungi, dar subțiri, încorporate într-o acoperire. Fibrele musculare sunt sinapsate de axoni care le determină să funcționeze. Cu toate acestea, metabolismul zaharurilor și grăsimilor - energia chimică - este cel care conduce celulele musculare.
Metabolismul grăsimilor este principala sursă de energie în timpul utilizării obișnuite a mușchilor. Metabolismul grăsimilor necesită oxigen. Utilizarea intensă a mușchilor necesită mai mult oxigen decât poate furniza imediat corpul. Când este necesar, corpul produce energie, deși mai puțin eficient, prin intermediul proceselor anaerobe - procese care nu necesită oxigen. Metabolismul grăsimilor este o formă de energie chimică.
Glicoliza anaerobă transformă zahărul glucozei în fructoză, care este apoi transformată în gliceraldehidă fosfați, care este în continuare transformat în fosfoglicerate, care este schimbat - în cele din urmă - în piruvat și energie. În acest caz, de asemenea, energia chimică este cea care face contractarea celulelor musculare.