Condensarea și evaporarea sunt două procese prin care materia își schimbă faza. Condensarea este trecerea de la o fază gazoasă la o fază lichidă sau solidă. Evaporarea, pe de altă parte, este trecerea de la lichid la gaz. Procesele de condensare și evaporare apar frecvent, atât în natură, cât și în jurul casei.
Plafon de nori
Norii sunt un exemplu de condens. Când se formează nori, temperatura și presiunea din regiunea lor specifică sunt de așa natură încât vaporii de apă se transformă în apă lichidă. Formarea norilor necesită locuri de nucleație sau particule pe care poate avea loc condensarea. Când temperatura este foarte scăzută, vaporii de apă se pot transforma în gheață sau zăpadă. Se spune că aerul este saturat dacă este la 100% umiditate. Temperatura la care aerul este saturat se numește punctul de rouă. Dacă temperatura scade sub punctul de rouă, apa se va condensa. Dacă vedeți condensarea rouei pe plantele din exterior, acesta este un exemplu al aceluiași fenomen: temperatura este de așa natură încât vaporii de apă din aer se transformă în apă lichidă.
Containere în frigider
Când puneți un recipient cu alimente fierbinți în frigider și îl acoperiți, este posibil ca acesta să aibă apă lichidă în interior când îl veți îndepărta. Acest lucru se întâmplă deoarece vaporii de apă din recipient se răcesc și devin apă lichidă. La fel ca vaporii de apă din nori, vaporii de apă din resturi trebuie să aibă un loc de condensare. Prin urmare, veți găsi adesea o acumulare de apă în partea superioară și laterală a containerului.
Containere de lichid
Dacă lăsați o masă rece de lapte sau o altă sticlă de lichid pe masă pentru o vreme, este posibil să observați că începe să „transpire” - adică se formează picături mici de apă pe exteriorul ulciorului. Acesta este un alt caz de condensare. Temperatura ulciorului este mai rece decât cea a aerului din jur. Această răcire face ca vaporii de apă din aer să se condenseze pe partea laterală a ulciorului. Din nou, moleculele de vapori de apă trebuie să aibă un loc pe care să se condenseze. Prin urmare, se condensează pe partea laterală a ulciorului de lapte.
Stingător de foc
Procesele de condensare și evaporare nu se limitează la apă. Majoritatea stingătoarelor de incendiu sunt umplute cu dioxid de carbon lichid sub presiune extrem de mare. Când declanșatorul este tras pe un stingător, acesta eliberează dioxidul de carbon într-un mediu cu presiune mai mică. În acest nou cadru, dioxidul de carbon lichid se transformă rapid în gaz. Cu alte cuvinte, se evaporă.
