Osmoza este mișcarea apei prin membrane prin difuzie. Oamenii de știință au observat și studiat prima dată osmoza în anii 1700, dar astăzi este un concept științific de bază învățat la școală. Prin acest fenomen, animalele, plantele și alte ființe vii își pot menține celulele hidratate. Experimentele simple folosind cartofi îi pot ajuta pe copii să înțeleagă conceptul de osmoză și importanța sa pentru întreținerea și supraviețuirea celulelor.
Squash de coacăze negre
Tăiați patru felii de cartofi, uscați-le cu un prosop de hârtie și cântăriți-le. Pregătiți patru soluții de concentrații diferite folosind coacăz negru sau altă băutură concentrată de fructe și apă. Așezați o felie de cartof în fiecare soluție; se lasă cel puțin 15 minute. Scoateți feliile de cartof din soluții, uscați-le cu un prosop de hârtie și cântăriți-le din nou. Comparați greutățile feliilor de cartof din diferite soluții. De asemenea, respectați relația dintre concentrația soluției și fermitatea feliilor de cartofi.
Soluții de sare și zahăr
Pregătiți două soluții concentrate. Adăugați 2 linguri. sare la o cană de apă și aceeași cantitate de zahăr într-o altă cană de apă. Tăiați trei cilindri sau felii de cartofi. Cântărește-le și măsoară-le. Puneți o felie de cartof în soluția de sare și alta în soluția de zahăr. A treia felie de cartof pusă într-o cană cu apă. După 24 de ore, scoateți feliile de cartof și uscați-le, cântăriți-le și măsurați-le. Comparați rezultatele și scrieți o ipoteză pentru a le explica.
Soluții de sare de diferite concentrații
Folosiți două farfurii pentru supă pentru a pregăti două soluții de sare. Umpleți plăcile cu apă. Adăugați 1 lingură. sare la o farfurie și 1 linguriță. sare celuilalt. Tăiați două felii dintr-un cartof și așezați una în fiecare farfurie. Lăsați-le aproximativ două-trei ore. Scoateți feliile de cartof din apă și încercați să le îndoiți. Comparați rezultatele.
Efectele temperaturii
Observați efectul osmozei în celulele cartofului în soluții cu temperaturi diferite. Pregătiți două soluții identice cu o cană de apă și 2 linguri. sare. Încălziți una dintre soluții în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 30 până la 45 de secunde, până când este caldă. Tăiați două felii dintr-un cartof și așezați fiecare dintre ele într-o singură soluție. Lăsați 10 minute, scoateți-le și comparați rezultatele.