Acidul citric este un acid organic care este adesea folosit ca conservant în alimente sau pentru a conferi o aromă acră. Acidul se găsește în special în diferite fructe, inclusiv lămâi, tei și portocale. Acidul citric se găsește frecvent în laboratoare și, deși în mod normal este sigur, există câteva pericole minore asociate acestuia. Puteți intra în contact cu acesta atunci când manipulați citrice sau faceți experimente științifice.
Iritatie de piele
Acidul citric poate fi un iritant minor pentru piele, provocând mâncărimi ale pielii și chiar arsuri minore pentru cei care sunt sensibili la acesta. Mâinile trebuie spălate imediat dacă acidul citric intră în contact cu pielea goală. În timpul manipulării trebuie purtate mănuși de protecție pentru a evita orice contact accidental. De asemenea, acidul poate irita pereții gâtului dacă este ingerat sau poate arde mucoasa stomacului dacă este ingerat în cantități mari.
Iritatie la ochi
Acidul citric este un iritant sever pentru ochi. Contactul accidental cu ochii poate apărea dacă fructul este stors și sucul se strecoară sau atingând ochii după ce acidul a intrat în contact cu vârful degetelor, ceea ce se poate întâmpla ori de câte ori pregătiți lămâi, portocale sau alte citrice fructe. Ochelari de protecție trebuie purtați atunci când lucrați cu acid citric în condiții de laborator. Ochii trebuie spălați imediat cu apă dacă se întâmplă să vină în contact cu acidul.
Coroziunea dinților
Consumul de acid citric poate duce la coroziunea treptată a smalțului dinților. Aceasta poate fi o problemă cu băuturile care conțin acid, cum ar fi limonada, suc de portocale și multe băuturi răcoritoare carbogazoase. Coroziunea poate fi redusă utilizând paie pentru a bea astfel de lichide, deoarece acidul va ocoli dinții.
Fals cancerigen
Broșura Villejuif a fost un document științific fals publicat în anii 1980, care a inclus acidul citric pe lista sa de 10 substanțe potențiale cancerigene. Cu toate acestea, acidul citric nu are nicio legătură științifică cu cancerul și este un aditiv alimentar perfect sigur. Eroarea din raport se presupune că se datorează confuziei lingvistice, deoarece acidul citric face parte dintr-un ciclu biologic cunoscut sub numele de Ciclul Krebs, „Krebs” traducându-se vag în „cancer” în germană.