Acizii, bazele și sărurile fac parte dintr-o varietate de lucruri pe care le manipulăm zilnic. Acizii conferă citricelor gustul său acru, în timp ce bazele precum amoniacul se găsesc în multe tipuri de produse de curățare. Sărurile sunt un produs al reacției dintre un acid și o bază. O metodă obișnuită folosită pentru a determina un acid sau o bază este un test de turnesol, dar există și alte caracteristici care vă pot ajuta să identificați acizi, baze și săruri.
Acizi
Acizii au un gust acru. Acidul citric este cel care face gustul acru al lămâilor, portocalelor și al altor citrice, în timp ce acidul acetic conferă oțetului gustul acru. Un acid va deveni roșu hârtia de turnesol. Tornasul este un colorant vegetal care devine roșu pentru a indica un acid și albastru pentru a indica o bază. Acizii conțin, de asemenea, hidrogen combinat. Potrivit site-ului Journey Into Science, atunci când metalele precum zincul sunt plasate într-un acid, va apărea o reacție. Acidul și zincul vor bulă și vor elibera hidrogen gazos. Acizii vor elibera hidrogen și în apă.
Acizii conduc și electricitatea și reacționează cu bazele pentru a forma apă și sare. Acizii sunt clasificați ca fiind puternici sau slabi. Un acid puternic se detașează sau se separă într-o soluție de apă și un acid slab nu.
Bazele
•••Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images
Bazele sunt compuși ionici care conțin ioni de metal și hidrogen. Bazele au un gust amar și sunt alunecoase atunci când sunt dizolvate în apă. De exemplu, dacă freci amoniacul de uz casnic între degete, vei simți alunecarea unei baze. Săpunul este alunecos, deoarece conține și o bază. Când sunt așezate pe hârtie de turnesol roșu, bazele vor deveni albastre. Bazele eliberează, de asemenea, ioni de hidroxid în apă. Hidroxidul de amoniu sau amoniacul este o bază obișnuită utilizată în compuși precum acidul azotic și este utilizată și în produsele de curățat de uz casnic.
La fel cum acizii neutralizează bazele, o bază va neutraliza și un acid. De exemplu, hidroxidul de magneziu, care se găsește în laptele de magneziu, neutralizează acidul din stomac.
Săruri
•••Jupiterimages / Pixland / Getty Images
Sarea este un compus, care este un acid și o bază combinate. Există mulți compuși chimici care sunt clasificați ca săruri în conformitate cu Journey Into Science. Cel mai frecvent este sarea de masă sau clorura de sodiu. Bicarbonatul de sodiu sau bicarbonatul de sodiu este, de asemenea, o sare. Sărurile sunt de obicei realizate din ioni metalici și nemetalici; se separă în apă deoarece ionii strâns legați prezenți în săruri sunt slăbiți.
Sărurile pot avea mai multe culori diferite și pot fi oricare dintre cele cinci gusturi, inclusiv sărate, dulci, amare, acre sau sărate. Mirosul lor depinde de acidul și baza din care este compus. Sărurile compuse din acizi și baze puternice, numite săruri puternice, sunt inodore. Sărurile făcute din baze și acizi slabi, numite săruri slabe, pot mirosi ca acidul sau baza folosită pentru a-l face. De exemplu, oțetul miroase a acid acetic, iar cianurile miros a cianură de hidrogen, care are un miros de migdale.