Grâul este o iarbă cerealieră anuală (genul Triticum) care atinge o înălțime de 2 până la 3 picioare și este apoi recoltată și măcinată. Este cultivat în 42 de state americane și este foarte important pentru aprovizionarea cu alimente a națiunii, după cum reiese din sintagma „valuri chihlimbar de cereale”. în piesa „America cea Frumoasă”. Dintre numeroasele tipuri de grâu, cele mai populare sunt folosite în pâine, paste și prăjituri făină.
Nucleu
Miezul este sămânța plantei de grâu și este adăpostit în cap (sau în vârf, atunci când vorbim despre o plantă imatură). Miezul sau grâul este compus din trei părți: endospermul (fibra solubilă), tărâțele (fibra insolubilă) și germenul (secțiunea de germinare a semințelor). Cea mai mare parte a miezului este endospermul, principala sursă de făină albă.
Barbă
Materialul aspru care protejează boabele de grâu se numește barbă. Nu toate ierburile de grâu au acest lucru; cei care nu sunt numiți fără acoperiș. Avantajele de a nu avea barbă de grâu sunt duble. Vremea înclinată nu se dovedește a fi dăunătoare culturilor în creștere, deoarece soiurile fără copertine sunt mai puțin praf. Grâul fără acoperiș este mai ușor și pentru pășunat. Astăzi, atât grâul copert, cât și cel fără copertă sunt frecvent uscate și utilizate în aranjamente florale tăiate.
Tulpina
La fel ca majoritatea plantelor, ierburile de grâu au tulpini care susțin capul plantei. Aceste tulpini sunt goale și devin paie după recoltarea miezului. Unii fermieri cultivă grâu numai pentru producția de paie. Paiul este folosit ca mulci (frecvent pentru căpșuni), așternut și furaje pentru animale, și decor (în baloți de paie la Halloween, de exemplu).
Frunze
Frunzele plantei de iarbă de grâu sunt lungi și subțiri. Acestea protejează capul plantei și adună lumină pentru fotosinteză. Protectorul principal se numește frunza steagului. Este cea mai înaltă și cea mai tânără frunză de pe tulpină. Frunza steagului apare atunci când cel puțin trei noduri (tulpini articulare) sunt vizibile deasupra solului și oferă dovada maturității unei plante.
Rădăcini
Scopul principal al rădăcinilor este să adune hrana din sol, astfel încât planta de grâu să crească puternic și sănătos. Creșterea profundă și rapidă a rădăcinilor este ideală. Sistemul principal de rădăcină începe atunci când semințele germinează și furnizează substanțe nutritive pentru răsadurile de grâu. Pe măsură ce planta se maturizează, sistemul secundar permanent de rădăcini înlocuiește sistemul principal de rădăcini și oferă stabilitate.
