Din cele mai vechi timpuri, morile de vânt au fost folosite, în primul rând ca metodă de măcinare a cerealelor în făină prin utilizarea puterii vântului. Morile de vânt originale, utilizate în Persia în secolul al IX-lea, erau mori cu ax vertical, dar moderne morile de vânt folosesc o axă orizontală, în care lamele sunt fixate pe un stâlp central, ceea ce este mai mult eficient.
Lamele morii de vânt - dintre care pot fi patru, cinci, șase sau opt - sunt înclinate mai degrabă ca elicele unui avion, astfel încât să prindă vântul, care le întoarce. Un ventilator de coadă manevrează automat lamele în direcția vântului. Lamele sunt conectate la un arbore de acționare din interiorul morii de vânt.
Arborele de antrenare are o roată dințată conectată la alte roți dințate din cadrul cadrului de lemn care găzduiește pietrele de moară. O piatră de moară este fixată în poziție, iar cealaltă este rotită atunci când arborele de acționare se rotește.
Boabele sunt turnate printr-o gaură din piatra de moară rotativă și mișcarea o macină în făină. Pe măsură ce se adaugă mai mult cereale, făina este forțată să iasă din partea laterală a pietrei de moară, unde cade pe un jgheab și poate fi colectată în saci.