A nutrição é um campo da ciência em constante evolução. Por exemplo, na década de 1980, a mania sem gordura transformou a gordura no inimigo da década. Agora estamos sendo incentivados a fechar o círculo, substituindo o leite desnatado por leite integral e jogando margarina em troca de manteiga. Devido a essas mudanças constantes na percepção do que é saudável e do que não é, a nutrição oferece muitos tópicos interessantes para pesquisa.
Comparando Dietas Ancestrais
Seu artigo pode comparar e contrastar as filosofias por trás de diferentes dietas ancestrais ou tradicionais. Essas dietas são baseadas na crença de que somos mais saudáveis quando comemos perto do que nossos ancestrais comiam. A ideia vem de ver como os primeiros humanos evoluíram para comer certas coisas. Por exemplo, a dieta paleo (abreviação de paleolítico), ou "dieta do homem das cavernas" como às vezes é chamada, evita todos os grãos e laticínios, enquanto o Weston A. A dieta da Price Foundation enfatiza laticínios crus, alimentos fermentados e carnes orgânicas.
A Política do Leite
É crime federal transportar leite cru através das fronteiras estaduais. Pequenos produtores de leite têm lutado para proteger seus direitos de vender produtos lácteos não pasteurizados (ou crus) aos consumidores. Nos EUA, a comercialização de leite cru é legislada em âmbito estadual. Você pode pesquisar a história e as tendências contemporâneas da legislação do leite cru nos EUA ou em seu próprio estado. Investigue como passamos de uma cultura de consumo de leite cru para a pasteurização obrigatória de laticínios. Seu artigo pode comparar e contrastar os benefícios para a saúde de ambos, bem como os riscos.
Preparando Alimentos Adequadamente
Grãos, nozes e leguminosas têm altos níveis naturais de ácido fítico, um antinutriente que esgota a absorção de outros minerais em seu corpo, de acordo com a autora de nutrição, Amanda Rosa. Os antigos sabiam preparar grãos, nozes e leguminosas para neutralizar o ácido, tornando-os mais fáceis de digerir. A neutralização envolve imersão, germinação ou acidificação e, às vezes, mais de um processo. Seu artigo pode se concentrar nos níveis de ácido fítico em diferentes alimentos e comparar os níveis depois de embebidos, germinados ou azedados. Você também pode explorar os processos mais eficientes para eliminar os antinutrientes. Você pode examinar as culturas que empregaram esses métodos e determinar se há produtos pré-embalados que foram preparados para eliminar o ácido fítico.
Prós e Contras da Soja
A soja agora é encontrada em muitos alimentos processados e embalados e foi assimilada de várias formas para "fazer versões mais saudáveis" de leite, queijo e iogurte. No entanto, os cientistas estão debatendo os benefícios deste feijão para a saúde e você pode pesquisar algumas das descobertas sobre a soja e a saúde nutricional. Por exemplo, seu trabalho poderia enfocar a fórmula infantil de soja, leite de soja e saúde hormonal das mulheres, ou o subsídio federal da soja em relação a outras safras.