Água destilada é a forma de água mais pura quimicamente, além de ser segura para beber. Feito principalmente de moléculas de água inteiras e poucos íons livres e usado principalmente em experimentos químicos, a água destilada é menos reativa do que outros líquidos usados para diluição.
A água destilada tem uma faixa de pH de 5,6 a 7. A escala de pH mede soluções de 0 (ácidas) a 14 (alcalinas). As soluções ácidas têm um elétron extra que é instável, enquanto as soluções alcalinas precisam de um elétron para permanecer estáveis.
A água destilada costuma ser ácida porque o dióxido de carbono do ar se dissolve facilmente na água. O ácido carbônico formado a partir da reação se divide em dois íons instáveis que procuram fazer ligações. Essas qualidades causam as características ácidas da água destilada.
Hipoteticamente, a água destilada deve estar sempre em pH neutro 7. Imediatamente após ser exposta ao ar, no entanto, o pH da água destilada diminui e se torna mais ácida. A neutralização da água destilada é possível, mas seu pH neutro não dura.