Todos os líquidos evaporam se expostos a certos elementos. A taxa de evaporação de um líquido depende de sua estrutura molecular. Os outros fatores que afetam a evaporação são a área de superfície, a temperatura e o movimento do ar. Você pode fazer alguns experimentos bastante simples para demonstrar o efeito que os vários fatores têm na taxa de evaporação.
Testando o efeito da área de superfície
As moléculas contidas em um líquido evaporam da área de superfície. Isso significa que quanto maior a área de superfície, mais rápida é a taxa de evaporação. Teste isso colocando água em dois recipientes diferentes. Use um que tenha um diâmetro de 3 ou 4 polegadas, como um copo, e outro que tenha um diâmetro de 20 a 10 polegadas, como uma tigela. Coloque 2 onças de água em um jarro medidor e transfira para o copo. Faça o mesmo para a tigela e coloque os recipientes lado a lado. Isso significa que todos os outros fatores que afetam a taxa de evaporação são idênticos. Deixe os recipientes por uma hora. Despeje a água de cada recipiente no jarro medidor e anote a quantidade de água restante. A quantidade de água que resta na tigela é muito menor do que a que resta no copo, devido à diferença na área da superfície.
Testando o efeito da temperatura
A temperatura afeta a taxa de evaporação. Quanto mais alta a temperatura, mais moléculas se movem, permitindo que escapem da superfície de um líquido. Encha dois copos do mesmo tamanho com 2 onças de água. Coloque um copo na geladeira e o outro em um local aquecido, talvez próximo a um aquecedor ou no parapeito de uma janela ensolarada. Deixe a água por uma hora e, em seguida, despeje a água de cada recipiente em um jarro medidor. Você descobre que praticamente nenhuma água evaporou do vidro da geladeira. No entanto, a água no copo aquecido diminuiu. Isso prova que a taxa de evaporação é afetada pela temperatura.
Testando o efeito do movimento do ar
Normalmente, em um dia de vento, uma poça de chuva seca rapidamente, mas se não estiver ventando, a poça leva muito mais tempo para secar. Isso ocorre porque quanto mais rápido o ar se move pela superfície da água, mais moléculas escapam do líquido, então a taxa de evaporação aumenta. Faça um experimento simples para provar que efeito o ar tem sobre a taxa de evaporação. Coloque 2 onças de água em tigelas do mesmo tamanho para que a área de superfície seja idêntica. Coloque um onde não haja movimento de ar perceptível e o outro onde haja movimento de ar considerável. Você pode colocar um ao ar livre em um dia de vento e o outro em um local abrigado, ou colocar um na frente de um ventilador elétrico para que o ar esteja soprando sobre a superfície da água. Esvazie as tigelas após uma hora no jarro de medição. A água que foi exposta ao ar em movimento rápido reduziu consideravelmente mais do que a água não exposta ao ar em movimento.
Testando vários fatores ao mesmo tempo
Você pode aumentar a taxa de evaporação mais expondo a água a vários fatores ao mesmo tempo. Por exemplo, coloque uma tigela de água em um local quente e com vento. Ele evapora muito rapidamente, pois a área de superfície é grande, a temperatura é quente e o movimento do ar sobre a água ajuda as moléculas a escaparem da tigela. Compare o resultado com um copo d'água na geladeira. Quase não ocorre evaporação, pois não há movimento de ar, a temperatura é fria e a área de superfície é pequena. Misture e combine os diferentes fatores para determinar qual deles tem o maior efeito na taxa de evaporação.