Quando uma substância se dissolve em outra substância, ela forma uma solução. A substância que está sendo dissolvida é chamada de soluto, e a substância na qual está se dissolvendo é chamada de solvente. Açúcar e sal se dissolvem na solução com relativa facilidade, mas um se dissolve mais rápido do que o outro. Um experimento simples pode determinar qual deles se dissolve mais rápido.
Configuração de experimento
Para fazer este projeto, você precisará de um suprimento de sal e açúcar, bem como uma forma de medir quantidades iguais de ambas as substâncias. Você também precisará de pelo menos três solventes, sendo um deles água. Os solventes sugeridos incluem vinagre destilado e álcool isopropílico. Certifique-se de permitir que todos os três solventes atinjam a temperatura ambiente antes de executar o experimento. Identifique três xícaras com os nomes dos solventes e a palavra sal, e as outras três com os nomes dos solventes e a palavra açúcar.
Coletando dados
Faça uma tabela de dados que inclua todos os três solventes para açúcar e sal. A tabela deve incluir uma hora de início, hora de parada e tempo decorrido para registrar quanto tempo levou para cada soluto se dissolver. Para maior precisão, execute o teste duas ou três vezes para cada soluto em cada solvente e calcule a média dos resultados juntos. Faça o experimento despejando quantidades iguais de solvente em seis xícaras. Adicione uma colher de chá de sal a uma das xícaras e registre quanto tempo leva para dissolver. Repita isso para os outros dois solventes e, a seguir, repita novamente para o açúcar em todos os três solventes. Registre todos os seus dados em sua tabela.
O que acontece
Neste experimento, o açúcar deve se dissolver mais rapidamente em solventes do que o sal. A razão para isso é porque as moléculas de açúcar são maiores do que os íons do sal dissolvido. Isso permite que mais moléculas de água envolvam uma única partícula, puxando-a para a solução mais rapidamente. Além disso, como uma molécula de açúcar é muito maior do que um átomo de sódio ou cloro, menos moléculas são encontradas em uma colher de chá de açúcar do que o sal, deixando menos moléculas para serem puxadas para a solução.
Mudanças nas experiências
Este experimento pode ser alterado para incluir variáveis diferentes. Por exemplo, a temperatura de um solvente afeta sua capacidade de dissolver solutos. Você poderia executar o experimento novamente, usando a temperatura como uma variável para cada solvente. Outra variável que você poderia testar seria a solubilidade de diferentes tipos de açúcar ou sal. Use os cristais maiores de sal marinho ou os cristais menores de açúcar em pó para ver se isso afeta as taxas de solubilidade. Finalmente, outra variável que pode ser adicionada ao experimento é o quanto a agitação da solução afeta a capacidade de um soluto se dissolver.