Em química, as misturas às vezes são chamadas de homogêneas ou heterogêneas. A diferença entre eles é até que ponto, e com que uniformidade, seus diferentes componentes são misturados. Por exemplo, se você tiver uma tigela de nozes misturadas à sua frente, verá claramente que ela é composta de diferentes partes, mas olhe para uma garrafa de vinagre branco e tudo o que verá é um líquido incolor.
TL; DR (muito longo; Não li)
Você pode identificar uma mistura homogênea ou heterogênea olhando para ela. Se você pode ver mais de um componente ou fase da matéria, é heterogêneo; se você não puder, é homogêneo.
Significado da Mistura
A maioria das substâncias naturais, e quase tudo que você possa imaginar, é uma mistura, incluindo ar, água, solo, suco de laranja e leite. Uma mistura é simplesmente uma combinação de duas ou mais substâncias que não estão quimicamente unidas e não existem em proporções fixas entre si. Uma mistura pode ser dividida em compostos ou elementos puros. Uma mistura pode ter propriedades físicas mutáveis; por exemplo, uma mistura de água e álcool ferve em uma faixa de temperaturas.
Propriedades de mistura homogênea
As misturas homogêneas, mais comumente chamadas de soluções, têm a mesma aparência e composição uniformes (o prefixo "homo" significa o mesmo). As soluções consistem em partículas tão pequenas quanto átomos ou moléculas; em outras palavras, muito pequeno para ser visível a olho nu. É impossível escolher componentes de uma mistura homogênea. Por exemplo, uma solução de açúcar e vinagre branco são homogêneos porque apenas líquidos incolores podem ser vistos. As misturas homogêneas possuem apenas uma fase (estado da matéria): gasosa, líquida ou sólida. Isso significa que você nunca observará um gás e um líquido ou um líquido e um sólido em uma mistura homogênea. Outras misturas homogêneas são ar, água da chuva e vodka.
Propriedades de mistura heterogênea
As misturas heterogêneas são constituídas por substâncias ou fases visivelmente diferentes (o prefixo "hetero" significa diferente). Uma suspensão é um tipo de mistura heterogênea com partículas grandes, visíveis a olho nu. Por exemplo, uma mistura de areia e água é uma suspensão porque você pode ver as partículas de areia na água. Da mesma forma, o molho para salada feito de óleo e vinagre é uma suspensão porque você pode ver duas camadas de líquido. Outras misturas heterogêneas são nuvens no ar, cereais no leite, sangue (embora o sangue possa parecer homogêneo à primeira vista, em um nível microscópico, é heterogêneo), nozes, pizza e macarrão com molho.
Identificação de misturas homogêneas e heterogêneas
Na maioria dos casos, é possível separar fisicamente os componentes de uma mistura heterogênea, mas não de uma mistura homogênea. Por exemplo, você pode remover o cereal do leite e a massa do molho. Se você não tiver certeza se uma mistura é homogênea ou heterogênea, considere o tamanho da amostra. Algumas misturas heterogêneas podem parecer homogêneas à distância, como areia em uma praia. Se a composição de uma mistura parece uniforme, independentemente de onde você a prova, ela é homogênea; a areia de uma praia é heterogênea, pois quando se olha de perto é possível identificar diferentes tipos de partículas, como areia, conchas e matéria orgânica.