Quando o calcário é introduzido no vinagre, ocorre uma reação química. Bolhas começarão a surgir do calcário e um pouco de calor será produzido. O vinagre e o calcário produzem vários compostos diferentes após a reação. Existem vários motivos pelos quais esses eventos acontecem.
Reação
O vinagre é ácido acético diluído e o calcário é carbonato de cálcio. O ácido acético é, como é chamado, um ácido. O carbonato de cálcio é uma base e é comumente usado como um antiácido para indigestão. O calor é sempre produzido entre um ácido e uma base. Ácidos e bases criam sais e água quando misturados.
Produtos
As bolhas efervescentes são dióxido de carbono subindo para a superfície. Essas bolhas ascendentes são iguais às bolhas do refrigerante e são chamadas de "efervescência". O vinagre se transforma em água e um sal de cálcio chamado acetato de cálcio é criado. O acetato de cálcio é comumente usado como um aditivo alimentar e tampão.
Títulos
As ligações são o que mantém unidos os compostos químicos. Quando esses laços são destruídos, ocorre uma reação. Quando as ligações são quebradas, a energia é liberada, o que cria calor. A reação do vinagre com o calcário rompe as ligações do carbonato de cálcio e do ácido acético. Novas ligações são criadas a partir dos compostos quebrados, que são os produtos da reação.
Equação química
CaCO3 + 2CH3COOH = Ca (CH3COO) 2 + H2O + CO2. Calcário (CaCO3) combinado com vinagre (2CH3COOH) produz acetato de cálcio Ca (CH3COO) 2, água (H20) e dióxido de carbono (CO2). Esta equação mostra como cada composto é quebrado e ligado, e os produtos da reação.