Quando você pensa em limões, você pensa em azedo. Isso porque o suco de limão é muito ácido. Ele tem um pH em torno de 2 em uma escala que mede a acidez ou alcalinidade de 0 a 14. 100 gramas de suco de limão - o suco de dois limões de bom tamanho - contém aproximadamente 7 g de ácido cítrico, 220 mg de ácido málico e 45 mg de ácido ascórbico ou vitamina C. Você pode aprender sobre as propriedades do suco de limão por meio de alguns experimentos simples.
Crie suas próprias ferramentas
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Um experimento simples que permite criar seu próprio equipamento de teste envolve limões e repolhos. Embora seja possível testar o pH do suco de limão com tiras de pH, você pode fazer o seu próprio com suco de repolho roxo. Misture 1 xícara de repolho picado e 1 xícara de água e coe o suco. Molhe as tiras do filtro de café no suco e deixe-as secar ao ar. Mergulhe as tiras no suco de limão e observe como elas ficam com um tom rosa profundo.
Noções básicas do agente secreto
O ácido do suco de limão cria a ferramenta perfeita para escrever uma mensagem secreta. Mergulhe um cotonete no suco de limão e escreva uma mensagem no papel. Quando o suco secar, você não conseguirá ver a mensagem. Para revelar a mensagem, segure o papel perto de uma lâmpada incandescente. Os compostos ácidos do suco de limão oxidam e ficam marrons antes que o papel comece a queimar.
Espuma de limão efervescente
Use suco de limão para criar uma mistura espumante que exibe o conceito de dois compostos reagindo. Misture 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio e 1 colher de chá de sabão em um copo. Adicione uma mistura de 1 colher de sopa de suco de limão e 2 colheres de sopa de água. Mexa e recue. Quando o suco de limão ácido e o bicarbonato de sódio básico se misturam, eles liberam bolhas de gás dióxido de carbono que criam uma linda bagunça espumosa. Adicione sucos de frutas ou vegetais como mirtilo, cereja, cenoura ou beterraba para uma experiência colorida.
Frutas em conserva
Mostre a habilidade especial que o suco de limão tem para prevenir reações. Corte duas fatias de uma maçã. Cubra um com suco de limão. Deixe os dois ficarem de pé e ver o que acontece. A maçã sem suco de limão ficará marrom, mas a maçã com suco de limão não ficará. A cor marrom vem de produtos químicos chamados polifenóis que reagem com o oxigênio. A vitamina C do suco de limão, um antioxidante, bloqueia essa reação. Muitas frutas podem ser tratadas dessa forma antes do processamento para ajudar a preservar a cor e o sabor.
Limpando um centavo
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Observe a acidez no suco de limão e nos centavos de cobre envelhecidos. Faça uma solução de suco de limão, água e sal. Mergulhe algumas moedas sujas e marrons nele por cerca de cinco minutos. Coloque alguns deles diretamente sobre uma toalha de papel para secar e enxágue os outros bem em água primeiro. Os enxaguados agora ficarão limpos e brilhantes, enquanto os centavos que você não enxaguou ficarão azul-esverdeados.
Bateria de limão
Com três limões, quatro pedaços de fio de cobre isolado (2 polegadas descascadas de cada extremidade) e três pregos galvanizados, crie uma bateria de limão com energia suficiente para acender uma lâmpada LED ou ligue um pequeno aparelho digital relógio. Fure os limões com um fio de cobre e prego galvanizado em cada limão, certificando-se de que eles não toquem dentro do limão. Conecte a extremidade livre do fio de cobre de um limão à unha do próximo limão. Conecte a ponta livre do fio de cobre daquele limão à unha do terceiro limão. Conecte o último pedaço de arame ao prego galvanizado do terceiro limão. A bateria de três limão gerará mais de 2 V entre as duas pontas livres do fio de cobre.