A condensação e a evaporação são dois processos pelos quais a matéria muda de fase. A condensação é a transição de uma fase gasosa para uma fase líquida ou sólida. A evaporação, por outro lado, é a transição do líquido para o gasoso. Os processos de condensação e evaporação ocorrem com frequência, tanto na natureza quanto ao redor da casa.
Nuvem Coberta
As nuvens são um exemplo de condensação. Quando as nuvens se formam, a temperatura e a pressão em sua região específica são tais que o vapor d'água se transforma em água líquida. A formação de nuvens requer locais de nucleação, ou partículas nas quais pode ocorrer condensação. Quando a temperatura está muito baixa, o vapor d'água pode eventualmente se transformar em gelo ou neve. Diz-se que o ar está saturado se estiver com 100 por cento de umidade. A temperatura na qual o ar está saturado é chamada de ponto de orvalho. Se a temperatura cair abaixo do ponto de orvalho, a água se condensará. Se você vir orvalho condensando-se nas plantas externas, este é um exemplo do mesmo fenômeno: a temperatura é tal que o vapor de água no ar se transforma em água líquida.
Recipientes na geladeira
Quando você coloca um recipiente com comida quente na geladeira e o cobre, é provável que haja água líquida dentro da próxima vez que for removê-lo. Isso acontece porque o vapor d'água dentro do recipiente é resfriado e se torna água líquida. Como o vapor de água nas nuvens, o vapor de água das sobras também deve ter um local para condensação. Portanto, muitas vezes você encontrará um acúmulo de água na parte superior e nas laterais do recipiente.
Recipientes de Líquido
Se você deixar um jarro de leite frio ou alguma outra garrafa de líquido sobre a mesa por um tempo, poderá notar que começa a "suar" - ou seja, gotículas de água se formam do lado de fora do jarro. Este é outro exemplo de condensação. A temperatura do jarro é mais baixa do que a do ar ao seu redor. Esse frescor faz com que o vapor de água no ar se condense na lateral do jarro. Novamente, as moléculas de vapor d'água devem ter um local para condensar. Portanto, eles se condensam na lateral do jarro de leite.
Extintor de incêndio
Os processos de condensação e evaporação não se limitam à água. A maioria dos extintores de incêndio é preenchida com dióxido de carbono líquido sob pressão extremamente alta. Quando o gatilho é puxado em um extintor de incêndio, isso libera o dióxido de carbono em um ambiente de baixa pressão. Nesse novo cenário, o dióxido de carbono líquido rapidamente se transforma em gás. Em outras palavras, ele evapora.