Como funciona o papel de PH?

Para entender como o papel de pH funciona, é útil entender o que é pH. O termo significa hidrogênio potencial e é uma medida de quantos íons de hidrogênio, simbolizados por H +, estão em uma solução. Quanto mais íons, mais ácida é a substância. Um grande número de íons hidróxido, simbolizado por um OH-, caracteriza as substâncias básicas ou alcalinas. Se uma substância tem a mesma quantidade de H + e OH-, então é considerada neutra. A água é um exemplo comum desse tipo de solução. Exemplos de soluções ácidas e básicas incluem suco de limão e água com sabão, respectivamente.

O papel PH é usado para determinar se uma solução é ácida, básica ou neutra. Isso é determinado mergulhando parte do papel em uma solução de interesse e observando a mudança de cor. Os pacotes de papel de pH geralmente incluem uma escala codificada por cores que indica o pH que algo tem quando o papel muda para uma determinada cor. Por exemplo, se o papel ficar azul-esverdeado escuro, o pH pode provavelmente estar em torno de 11 a 14.

O papel PH é tratado com um indicador químico que muda na presença de hidróxido ou íons de hidrogênio. Esses indicadores químicos podem ser encontrados em alimentos como repolho roxo, morango ou mirtilo, para citar alguns, de acordo com professores da Purdue University.

Este papel de pH muda de cor em diferentes soluções de pH por causa da flavina química, que é um pigmento presente na couve roxa. Essa molécula, que é uma antocianina (consulte Recursos), é solúvel em água e muda de cor na presença de vários tipos de soluções. Na presença de uma solução ácida, torna-se vermelho. Na presença de uma solução básica, torna-se esverdeado. Na presença de uma solução neutra, torna-se púrpura, conforme indicado pelo administrador L. Bry da MadSci Research.

Quando o papel de pH tratado com flavina é mergulhado em um frasco com uma solução ácida, como ácido clorídrico ou HCL, ele fica vermelho. Quando é mergulhado em um frasco de hidróxido de sódio, ou NaOH, que é básico, fica com uma cor esverdeada. Quando o papel de pH está na presença de água pura, ele fica roxo. Observe que o papel de tornassol só fica em duas cores: vermelho para ácidos e azul para bases.