Embora o açúcar e o sal pareçam gêmeos, eles são diferentes em muitos aspectos, incluindo como reagem a diferentes elementos e como fazem com que outras coisas se comportem. Realizado sob a supervisão de um adulto, há muitos experimentos educacionais interessantes para aulas de ciências, escotismo tropas ou apenas por diversão, tudo provando que essas substâncias semelhantes são diferentes em mais maneiras do que apenas gosto.
Reações de água
Este experimento simples observa as diferentes maneiras como o açúcar e o sal reagem à água. Despeje uma colher de chá de açúcar em um copo de plástico transparente e uma colher de chá de sal em um copo idêntico. Adicione 1/3 xícara de água morna em cada um, mexa por 10 segundos e espere 3 minutos. O açúcar formará uma espuma pegajosa, enquanto o sal não reagirá de forma alguma. Outra experiência fácil é testar a taxa de evaporação da água quando sal ou açúcar é adicionado. Encha três copos com 3/4 xícara de água. Adicione 3/4 xícara de sal a um copo, 3/4 xícara de açúcar a outro e deixe o terceiro copo sozinho. Coloque os três em uma área bem ventilada e compare a taxa de evaporação de água pura, água salgada e água com açúcar.
Mudanças de Célula
Este experimento de duas partes usa passas com açúcar e batatas salgadas para estudar a maneira como as células movem a água. Coloque uma colher de passas em uma jarra e encha com água, observando que as passas parecem pequenas e duras. Observe as passas depois de mergulhadas por 3 horas e veja se elas estão inchadas e inchadas. Isso ocorre porque o açúcar natural em suas células absorveu água ou fez com que ela se movesse. Para a parte dois, pegue duas batatas descascadas e cruas e observe que ambas são duras e sólidas. Corte-os em pedaços e coloque um número igual em duas tigelas de água. Misture uma colher de chá de sal em uma tigela e deixe a outra tigela cheia apenas com água. Compare as batatas depois de terem ficado de molho por 2 horas. Os da água sem sal parecerão inalterados, mas os da água com sal se sentirão macios e elásticos. Isso porque a água salgada fazia com que perdessem células, o que alterava sua textura.
Formações de Cristal
Este é outro experimento de duas partes e examina as diferentes maneiras como o sal e o açúcar formam cristais. Para fazer cristais de sal, encha uma jarra até a metade com água da torneira. Adicione sal não iodado, começando com 2 colheres de sopa e continuando a adicionar até que o sal comece a se acumular na água em vez de se dissolver. Crie cristais de açúcar despejando 2 xícaras de água em uma panela e aquecendo-a até ferver. Adicione 4 xícaras de açúcar granulado e mexa até a água ficar clara. Deixe a solução esfriar e despeje em uma jarra. Para cristais de sal e açúcar, amarre um barbante em torno de um lápis e coloque sobre as aberturas do frasco, certificando-se de que o comprimento do barbante termine logo acima da superfície da água. Coloque os potes em algum lugar onde não sejam perturbados por várias semanas e observe como os cristais se formam, marcando diferenças e semelhanças em tamanho, taxa de crescimento e formação. Adicionar corante alimentar tornará o projeto mais interessante. Embora os cristais de sal não sejam comestíveis, os cristais de açúcar produzirão balas doces caseiras!