É importante saber que um tampão de pH é uma substância que resiste a uma mudança no pH quando pequenas quantidades de um ácido ou base são adicionadas a ele. Em outras palavras, pode tornar um ácido menos ácido e uma base menos básica. Um tampão de pH contém moléculas que podem se ligar a outras moléculas em um ácido ou uma base para neutralizá-las.
Quando um tampão de pH reage com um ácido, as moléculas do tampão ligam-se às moléculas de hidrogênio soltas do ácido. Como as moléculas de hidrogênio são o que tornam uma solução ácida, a remoção dessas moléculas pelo tampão reduz a intensidade da acidez da solução.
Da mesma forma, quando um tampão de pH reage com uma base, as moléculas do tampão ligam-se às moléculas de hidróxido soltas do ácido. Como são as moléculas de hidróxido que tornam uma solução básica, a remoção dessas moléculas pelo tampão torna a solução menos básica.
Todo mundo sabe que o exercício é bom para o corpo. Talvez menos conhecido seja o fato de que muito exercício pode realmente prejudicar o corpo. Quando você se exercita, o metabolismo do seu corpo aumenta, produzindo CO2 e hidrogênio nos músculos. Seus músculos também usam oxigênio. Esses dois processos fazem com que o ácido láctico seja liberado na corrente sangüínea, o que pode alterar seriamente o pH do sangue. Idealmente, o pH do seu sangue deve permanecer em 7,4. Se cair abaixo de 6,8, os resultados podem ser letais. Entenda que os buffers de pH em seu corpo neutralizam o ácido láctico, o que garante que o pH do seu sangue permaneça em um nível saudável.