Em teoria, se todos os supermercados da Terra desaparecessem repentinamente e você não tivesse permissão para consumir carne, você poderia sobreviver bem com o que é cultivado no solo e apenas nas árvores. Mas você saberia como?
New Hampshire é um pequeno estado da Nova Inglaterra em uma região dos EUA conhecida por seus lindos pinheiros, sua folhagem de outono e o fascínio das florestas na parte norte da Montanha Apalaches alcance. New Hampshire, em particular, estimula várias plantas selvagens comestíveis; embora você queira um guia de campo útil para confirmar a segurança de qualquer coisa que você decidir ingerir (consulte Recursos por exemplo), o que se segue é um kit inicial para alguns dos petiscos botânicos e fúngicos da Granite State ofertas.
O que são "plantas selvagens"?
Coisas que vêm da floresta, mas não envolvem a colheita de árvores, são consideradas plantas selvagens ou, mais formalmente, produtos florestais não madeireiros (PFNMs). Esses incluem:
- nozes
- sementes
- bagas
- cogumelos
- óleos
- folhagem
- plantas medicinais
Muitos dos vegetais selvagens que crescem em espaços mais abertos, como prados e campos, são comestíveis, especialmente aqueles que crescem perto de florestas. Entre essas plantas selvagens comestíveis estão o dente-de-leão, folhas de framboesa vermelha e roseira brava. Eles também crescem em outras partes do país, então tente ter certeza de que você está olhando para uma época do ano ideal para New Hampshire em particular.
Um guia para plantas comestíveis em NH
Depois de viajar para o norte de Concord, a capital do estado, quase todas as terras em New Hampshire são rurais (e grande parte do terço sul do estado também). Se desejar incorporar verduras colhidas de plantas silvestres em uma salada, você pode consultar uma das cooperativas de alimentos do estado para obter ajuda especializada. Estes verdes incluem basswood, orpine roxo, Milkweed, locustídeo preto e azeitona de outono. Enquanto alguns deles podem ser comidos mais ou menos em sua forma nativa, outros são mais úteis como guarnições. Além disso, embora alguns deles possam não ser tão saborosos quanto outros, suas propriedades medicinais, como a poderosa atividade antioxidante, não podem ser negligenciadas.
Plantas comestíveis na Nova Inglaterra
Variedades de plantas comestíveis que crescem em todo o norte da Nova Inglaterra (New Hampshire, Maine e Vermont) incluem:
- frutos do mar
- chokecherries
- amoras
- ancião escarlate
- cranberries
- samambaias de avestruz
Cogumelos comestíveis em NH
Os cogumelos não são plantas, estando em uma categoria biológica completamente diferente (fungos). No entanto, como as plantas, os cogumelos crescem no solo e nas árvores e muitos têm propriedades nutricionais e terapêuticas. Uma delas no estado de granito é a chaga, que é muito difícil de encontrar porque cresce em bétulas e em apenas 1 em 50 delas. Por outro lado, você pode colher chaga em qualquer época do ano se estiver disposto a procurá-lo.
Os cogumelos são os frutos (ou seja, as partes reprodutivas) dos fungos. Sua função é produzir esporos, equivalentes às sementes das plantas. Os cogumelos desempenham um papel benéfico no meio ambiente, auxiliando na decomposição da matéria orgânica. Vários cogumelos selvagens são mortais, enquanto outros são levemente venenosos; portanto, você precisa ter certeza de que todos os cogumelos que coletar são comestíveis e de cozinhá-los antes de comê-los. Em New Hampshire, houve oito atendimentos de emergência por ingestão de cogumelos selvagens em 2009, 11 em 2010 e mais de 30 em 2011, então tome cuidado!