As florestas da América do Norte estão cheias de fungos deliciosos que crescem nas laterais das árvores. Eles podem ser fervidos ou fritos e vão bem com a culinária ocidental e asiática. No entanto, existem similares que se assemelham a fungos comestíveis, mas são venenosos. É fundamental para os coletores de fungo saber quais tipos de fungo são seguros para comer e quais devem ser evitados.
Durante a primavera, verão, outono e mesmo durante os períodos quentes de inverno, o cogumelo ostra cresce em grandes aglomerados nas laterais das árvores. O cogumelo tem cerca de 5 a 20 centímetros de largura e é branco, castanho ou esbranquiçado. Possui guelras brancas sob sua ampla capa que desce por um pequeno caule até a casca da árvore. Este cogumelo tem algumas aparências, mas eles não são venenosos, apenas desagradáveis. Verifique a referência abaixo para uma imagem de amostra do fungo.
O fungo da plataforma de enxofre é fácil de detectar por seu topo laranja brilhante e poros amarelo-enxofre sob a tampa. Alguns são de cor pêssego ou salmão em vez de laranja brilhante. Este fungo também é conhecido como cogumelo de frango e frango do bosque. As tampas variam em tamanho de 2 a 12 polegadas de largura. A referência abaixo contém fotos de referência deste fungo. O fungo cresce do verão ao outono em árvores vivas e mortas. Não há semelhanças com este fungo. No entanto, tenha cuidado, pois esse cogumelo pode causar uma reação alérgica leve em algumas pessoas, na forma de lábios inchados. Este cogumelo tem textura e sabor de frango quando cozido.
Este é um famoso fungo comestível que também atende pelos nomes de cogumelo-orelha-de-nuvem e cogumelo-orelha-de-Judas. O fungo da orelha da madeira é de cor esbranquiçada pálido ou preto e de textura gelatinosa. Ela cresce nas laterais das árvores. e pode ser desidratado e reidratado para cozinhar. Esse fungo costuma ser um ingrediente de pratos chineses e asiáticos. As fotos aparecem na referência para orelha de madeira.