Por mais de uma década, a demanda por carne bovina orgânica aumentou. Mais pessoas estão interessadas em comer alimentos mais saudáveis e dispostas a pagar mais por isso. Para receber a certificação orgânica do USDA, os pecuaristas devem seguir um conjunto rigoroso de diretrizes que eliminam produtos químicos sintéticos, hormônios e antibióticos na alimentação e no cuidado do gado. Esses regulamentos garantem que a carne bovina esteja livre de produtos químicos e que os consumidores não paguem preços premium por carne bovina que não atenda às diretrizes.
Alimentação animal
Muitos consumidores estão dispostos a pagar preços mais altos para tornar a carne bovina sem produtos químicos uma parte de uma dieta saudável. Manter os resíduos de produtos químicos e hormônios de crescimento longe do gado os mantém longe dos humanos. É por isso que as diretrizes do FDA exigem que o gado orgânico certificado pastoreie em pastagens que foram livre de produtos químicos por pelo menos 36 meses e por que as safras suplementares usadas como ração para gado também devem ser certificadas orgânico.
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Alguns fazendeiros - e consumidores - acreditam que eliminar o estresse para o gado resulta em animais mais saudáveis e carne com melhor sabor. O gado criado para a produção de carne orgânica deve ter pasto para pastejo; isso garante que eles sejam tratados com humanidade e tenham espaço para se mover.
O USDA exige a manutenção de registros diligentes para garantir aos consumidores que os produtos com rótulos de "carne orgânica" estão livres de produtos químicos e de doenças. Os pecuaristas devem manter um registro individual de cada animal criado como carne orgânica. Este documento identifica os pais do animal, sua data de nascimento, os principais acontecimentos em sua vida, como desmame e vacinação e quaisquer medicamentos que receba. Esses documentos ajudam os fazendeiros a reagir rapidamente se uma doença entrar no rebanho.
Condições de vida
Os pecuaristas que desejam certificar sua carne como orgânica devem criar gado de maneira humana e ética. O gado deve ser alojado em compartimentos que lhes permitam mover-se livremente e ter acesso ao ar livre quando o tempo permitir. De acordo com o Serviço de Educação Sustentável e Orgânica do Meio-Oeste, qualquer cama usada para gado deve ser certificada como orgânica se houver uma chance de os animais comerem. A serragem tratada com qualquer tipo de produto químico não é um material de cama aceitável. Madeira tratada de qualquer tipo, incluindo material de vedação, é proibida nas áreas onde esse gado se alimenta. Esse requisito garante que os animais não comam produtos químicos desconhecidos pelos fazendeiros.
Produtos Químicos Aprovados
Algumas substâncias sintéticas e naturais, como aspirina e iodo, são aprovadas para o cuidado de gado de corte orgânico. O Programa Orgânico Nacional, executado pelo USDA, mantém uma lista atualizada de todas as substâncias aceitas. Essas substâncias são seguras para uso humano e foram aprovadas para garantir que os animais não sofram para obter uma certificação orgânica.
É ilegal reter medicamentos de um animal se esse medicamento for necessário para mantê-lo vivo. Quando o gado orgânico de corte está doente e precisa de medicação, deve ser tratado de forma adequada e posteriormente vendido como carne não orgânica.
