O doce de rocha é um deleite delicioso que pode ensinar os alunos sobre o princípio da ciência de como os cristais se formam. Projetos de doce de rocha levam cerca de 10 dias do início ao fim e podem ser feitos em sala de aula ou como uma tarefa para levar para casa, onde os alunos observam o projeto em casa. Conclua o projeto permitindo que os alunos exibam seus projetos individuais e apreciem seu trabalho árduo.
Explicação
De acordo com o Exploratorium, os cristais podem se formar de duas maneiras - precipitação ou evaporação. As soluções de açúcar supersaturadas contêm mais açúcar do que líquido. À medida que a solução esfria, o açúcar se forma no fio e precipita, prendendo-se ao fio.
A evaporação ocorre com o tempo, quando a água sai da solução. Neste método, os cristais de doce de rocha crescem molécula por molécula. De acordo com o Exploratorium, após os cristais terem crescido por uma semana, haverá cerca de um quatrilhão de moléculas de cristal presas à corda.
Experimentar
Para cada amostra de bala, você precisará de duas xícaras de água fervente e quatro xícaras de açúcar. Enquanto em fogo médio, acrescente o açúcar até que esteja completamente dissolvido e volte a ferver. Retire a panela do fogo e despeje a mistura de açúcar em uma jarra de vidro. Corte um pedaço de fio de algodão do tamanho de um frasco de vidro; amarre uma arruela em uma extremidade e um lápis na outra. Mergulhe o barbante na mistura de açúcar até ficar totalmente saturado; reserve em um pedaço de papel encerado por alguns dias. Cubra o frasco com um pedaço de papel manteiga.
Coloque o barbante seco na mistura de açúcar, com a arruela voltada para baixo e o lápis apoiado no topo do pote. Nos primeiros dias, você deve notar a formação de cristais na corda. Deixe o pote de lado por cerca de uma semana ou até que a bala fique do tamanho desejado.
Fatos
De acordo com o Exploratorium, os cristais crescem mais rápido em locais onde um cristal já se formou. Conforme a água evapora do barbante mergulhado, pequenos cristais de açúcar, também conhecidos como “cristais semente”, são deixados para trás no barbante. Os cristais-semente estimulam o crescimento de mais cristais e continuarão crescendo até que o barbante seja removido da solução açucarada e lavado com água.
Percepção de especialista
De acordo com o Baking 911, balas de rocha podem ser coloridas ou aromatizadas com a adição de ¼ colher de chá de corante alimentício e ¼ colher de chá de aroma à base de óleo, como limão ou hortelã à mistura de açúcar antes dele esfria. Depois de resfriado, não mexa a solução de açúcar; sacudir a solução quebra os cristais e evita a formação de cristais maiores.
Importância
Ensine os alunos sobre o método científico durante a realização deste projeto de aula. Incentive os alunos a realizar pesquisas básicas sobre a formação de cristais e, em seguida, construir uma hipótese. Realize o experimento e teste novamente com alterações. Permita que os alunos analisem os resultados e concluam se suas hipóteses estavam corretas ou não. Assim que o projeto for concluído, permita que os alunos registrem seus resultados em projetos escritos, painéis ou relatórios orais.
