Woda jest niezbędna dla zdrowia. Woda utrzymuje temperaturę ciała; smaruje i amortyzuje stawy; chroni kręgosłup i inne tkanki; pomaga eliminować odpady poprzez mocz, pot i wypróżnienia; wspomaga trawienie i wchłanianie; i utrzymuje zdrowy wygląd skóry. Na poziomie komórkowym woda utrzymuje równowagę elektrolitów i przenosi składniki odżywcze do komórek i odpady z nich. Grupa enzymów komórkowych zwana proteazą (zwaną również proteinazą) wymaga wody do swojej pracy, budując aminokwasy. Utrata lub skrajna redukcja wody w organizmie może być śmiertelna.
Definicja, przyczyny i objawy odwodnienia
Ciało ludzkie zawiera od 45 do 75 procent wody, w zależności od wieku i tkanki tłuszczowej. Ogólnie rzecz biorąc, ciała niemowląt i młodszych dzieci zawierają do 75 procent wody, a ciała osób starszych mogą zawierać tylko 45 procent wody. Woda ma kluczowe znaczenie dla funkcji organizmu, od trawienia i usuwania odpadów po funkcje komórek. Nawet niewielkie odwodnienie wpływa na funkcje organizmu.
Odwodnienie ma miejsce, gdy organizm nie ma wystarczającej ilości wody i elektrolitów do prawidłowego funkcjonowania. Straty objętości wody tak małe jak 1,5 procent powodują odwodnienie. Łagodne odwodnienie powoduje zmiany nastroju, jasności umysłu i energii. Inne objawy odwodnienia to zmęczenie, ból głowy, zwiększone pragnienie, mała objętość moczu, ciemniejszy niż zwykle mocz (kolor soku jabłkowego zamiast lemoniady), suchość w ustach, zaczerwienienie skóry, szybszy oddech i tętno oraz zawroty głowy. Poważne odwodnienie może spowodować utratę przytomności, a nawet śmierć. Choroba nerek jest powiązana z powtarzającymi się epizodami odwodnienia spowodowanego wysoką temperaturą. Odwodnienie zmusza serce do cięższej pracy podczas ćwiczeń.
Wysiłkowe ćwiczenia, szczególnie w upalną lub suchą pogodę, powodują odwodnienie. Choroby z wymiotami i biegunką również powodują odwodnienie, podobnie jak niektóre leki. Nawet mniej forsowne czynności, takie jak surfowanie, praca w ogrodzie, jazda na rowerze i spacery, mogą spowodować odwodnienie. Niemowlęta, młodsze dzieci i osoby starsze są bardziej narażone na niewykryte odwodnienie.
Odwodnienie soli i zdrowie komórek
Dla chemików „sól” odnosi się do chemikaliów z kationem metalu (jon dodatni) lub kationem pochodzącym od amonu (NH4+) związany jonowo z anionem (jonem ujemnym). Ale dla większości ludzi sól odnosi się do jednego konkretnego związku – chlorku sodu. Wiele funkcji życiowych wymaga pewnej ilości soli, a dokładniej sodu. Zdrowe ciało dorosłego człowieka na ogół zawiera około 250 gramów sodu rozsianego po całym ciele, przy wyższych stężeniach w płynach ustrojowych, takich jak krew, osocze, pot, łzy i mocz.
Sód wewnątrz i na zewnątrz komórek kontroluje bilans wodny w komórkach. Woda przepływa przez błony komórkowe, aby wyrównać stosunek elektrolitów po obu stronach membrany. Woda przemieszcza się z obszarów o niższym stężeniu elektrolitu do obszarów o wyższym stężeniu elektrolitu w procesie zwanym osmozą. Jeśli płyny poza komórką zawierają zbyt dużo soli, woda opuszczająca komórkę powoduje odwodnienie komórki. Krwiobieg odprowadza nadmiar wody i elektrolitów, które są usuwane z organizmu w postaci potu lub moczu.
Jeśli płyn na zewnątrz komórki zawiera zbyt mało sodu, do komórki wpływa woda. Jeśli do komórki dostanie się zbyt dużo wody, komórka może pęknąć. Elektrolity, w tym sód, potas i inne jony, przekazują impulsy elektryczne, które kontrolują działania organizmu, zwłaszcza w sercu i mózgu. Jeśli poziom elektrolitu spadnie zbyt nisko, te impulsy elektryczne spowalniają, a nawet mogą się zatrzymać.
Odwodnienie cukru i zdrowie komórek
Nadmiar cukru powoduje odwodnienie częściowo z tych samych powodów co sól. Wraz ze wzrostem stężenia cukru woda wyprowadza się z komórek, aby wyrównać stężenie cukru na zewnątrz komórki. Utrata wody wewnątrz komórek zmniejsza funkcję komórek. Zbyt dużo cukru we krwi powoduje, że trzustka uwalnia insulinę, która pomaga cukrowi przejść do komórek. Cukier dostarcza energii komórkom, ale nadmiar cukru jest magazynowany w postaci tłuszczu. Metabolizując cukier wykorzystuje wodę, zwiększając zapotrzebowanie organizmu na wodę.
Właściwe nawodnienie dla zdrowia komórek
Pragnienie wskazuje na odwodnienie. Nawadniaj powoli, aby nie wywołać wymiotów. Pij mniejsze ilości wody przez pewien czas i staraj się pić zimną wodę, ponieważ zwykle działa najlepiej na nawodnienie. Picie słonej wody w celu odwodnienia zasadniczo kąpie komórki przewodu pokarmowego w sodzie, co zwiększa odwodnienie komórek. Napoje alkoholowe i słodkie napoje, takie jak soki i napoje gazowane, nie działają dobrze na nawodnienie. Kofeina w kawie i herbacie może mieć łagodne działanie moczopędne, ale wyniki badań, w których sprawdzano, czy te dwa napoje są odwadniające, zostały zmieszane.
Jeśli przewidywana jest intensywna aktywność, zacznij pić wodę przed rozpoczęciem ćwiczeń. Wypij 2 do 3 filiżanek (około 600 mililitrów) wody do dwóch godzin przed ćwiczeniami i kolejne 3/4 do 1 szklanki wody na 15 minut przed rozpoczęciem aktywności. Kontynuuj nawadnianie, pijąc wodę co 15-20 minut podczas ćwiczeń. Jeśli forsowna aktywność trwa dłużej niż godzinę, rozważ użycie specjalnie opracowanego napoju sportowego zawierającego elektrolity i słoną wodę w celu odwodnienia. Kontynuuj picie wody po zakończeniu ćwiczeń, aby stopniowo się nawadniać.
Zatrucie wodą: kiedy wystarczy
Chociaż rzadkie, nadmierne i zwykle bardzo szybkie spożycie wody powoduje stan zwany hiponatremią. Ten stan występuje, gdy ilość wody w organizmie obniża poziom sodu we krwi poniżej 135 milimoli/litr (mmol/l). Pierwszy objaw, nudności, pojawia się, ponieważ żołądek nie jest w stanie utrzymać nadmiernego spożycia wody.