Kiedy wapień zostanie wprowadzony do octu, zachodzi reakcja chemiczna. Z wapienia zaczną unosić się bąbelki i wytworzy się trochę ciepła. Ocet i wapień dają po reakcji kilka różnych związków. Jest kilka powodów, dla których takie wydarzenia się zdarzają.
Reakcja
Ocet to rozcieńczony kwas octowy, a wapień to węglan wapnia. Kwas octowy jest, jak to się nazywa, kwasem. Węglan wapnia jest zasadą i jest powszechnie stosowany jako środek zobojętniający kwas w niestrawności. Ciepło powstaje zawsze między kwasem a zasadą. Kwasy i zasady po zmieszaniu tworzą sole i wodę.
Produkty
Musujące bąbelki to unoszący się na powierzchnię dwutlenek węgla. Te wznoszące się bąbelki są takie same jak bąbelki w napojach gazowanych i są nazywane „musowaniem”. Ocet staje się wodą i powstaje sól wapniowa zwana octanem wapnia. Octan wapnia jest powszechnie stosowany jako dodatek do żywności i bufor.
Więzy
Wiązania są tym, co spaja związki chemiczne. Kiedy te wiązania zostaną zniszczone, następuje reakcja. Kiedy wiązania zostają zerwane, uwalniana jest energia, która wytwarza ciepło. Ocet reagujący z wapieniem rozrywa wiązania węglanu wapnia i kwasu octowego. Z rozbitych związków, będących produktami reakcji, powstają nowe wiązania.
Równanie chemiczne
CaCO3 + 2CH3COOH = Ca (CH3COO)2 + H2O + CO2. Wapień (CaCO3) w połączeniu z octem (2CH3COOH ) daje octan wapnia Ca (CH3COO)2, wodę (H20) i dwutlenek węgla (CO2). To równanie pokazuje, jak każdy związek jest łamany i wiązany, oraz produkty reakcji.