Co to jest pH?
Aby zrozumieć, jak działa papier pH, pomaga zrozumieć, czym jest pH. Termin ten oznacza potencjalny wodór i jest miarą tego, ile jonów wodoru, symbolizowanych przez H+, znajduje się w roztworze. Im więcej jonów, tym bardziej kwaśna substancja. Wysoka liczba jonów wodorotlenowych, symbolizowana przez OH-, charakteryzuje substancje zasadowe lub alkaliczne. Jeśli substancja ma taką samą ilość H+ i OH-, mówi się, że jest obojętna. Woda jest częstym przykładem tego rodzaju rozwiązania. Przykładami roztworów kwasowych i zasadowych są odpowiednio sok z cytryny i woda z mydłem.
Główne zastosowanie do papieru pH
Papierek PH służy do określenia, czy roztwór jest kwaśny, zasadowy czy obojętny. Jest to określane przez zanurzenie części papieru w interesującym roztworze i obserwowanie zmiany koloru. Opakowania, w których pojawia się papier pH, często zawierają skalę z kodem kolorystycznym, wskazującą pH, które coś ma, gdy papier zmienia określony kolor. Na przykład, jeśli papier zmieni kolor na ciemnozielono-niebieski, pH może prawdopodobnie wynosić około 11 do 14.
Wskaźniki chemiczne PH
Papier PH jest traktowany wskaźnikiem chemicznym, który zmienia się w obecności jonów wodorotlenowych lub wodorowych. Według profesorów z Purdue University takie wskaźniki chemiczne można znaleźć w żywności, takiej jak czerwona kapusta, truskawki czy jagody, żeby wymienić tylko kilka.
Dlaczego zmiana koloru
Ten papierek pH zmienia kolor w różnych roztworach pH z powodu chemicznej flawiny, która jest pigmentem obecnym w czerwonej kapuście. Ta cząsteczka, która jest antocyjaniną (patrz Zasoby), jest rozpuszczalna w wodzie i zmienia kolor w obecności różnego rodzaju roztworów. W obecności kwaśnego roztworu zmienia kolor na czerwony. W obecności podstawowego roztworu zmienia kolor na zielonkawy. W obecności obojętnego roztworu zmienia kolor na fioletowy, na co wskazuje administrator L. Bry w MadSci Research.
Ogólne zmiany kolorów
Kiedy papier pH pokryty flawiną zanurzy się w fiolce z roztworem kwaśnym, takim jak kwas solny lub HCL, zmienia kolor na czerwony. Po zanurzeniu w fiolce z wodorotlenkiem sodu lub NaOH, który jest zasadowy, zmienia kolor na zielonkawy. Gdy papierek pH znajduje się w obecności czystej wody, zmienia kolor na fioletowy. Zauważ, że papierek lakmusowy zmienia tylko dwa kolory: czerwony dla kwasów i niebieski dla zasad.